Страсная пятніца і Вялікдзень ніколі не можа быць такой жа , без цёплага, масляністы Hot Cross Bun. Гэты рэцэпт Hot Cross Bun з'яўляецца прасцей і лягчэй, чым рэцэпт традыцыйнага рэцэпту Hot Cross Bun, які патрабуе цеста стартара і павольна расце. Рэцэпт можа быць хутчэй, але ні ў якім разе густ скампраметаваная: салодкія, рэзкія булачкі густ так жа добра, як традыцыйныя.
Што вам трэба
- Для Булачкі:
- 1 фунт 2 oz./500 г. моцны, белы хлеб мука
- 2 oz./55 г. неабчышчаны трысняговы цукар цукар
- 1 гарбатная лыжка. соль
- 3 чайныя лыжкі.
- змяшаная прыправа
- 1 гарбатная лыжка. молатая карыца
- 2 oz./55 г. сметанковае масла (халодны, нарэзаць на дробныя кавалачкі)
- 3 1/2 oz./150 г. змешаныя сухафрукты
- 1 oz./25 г. зацукраваных змешаныя скарынкі
- 1/4 oz./7 г. сухія дрожджы
- 1/2 пінты / 300 мл. малако (цёплы, ня гарачы)
- Для крыжоў:
- 2 1/2 oz./75 г. універсальны просты мукі
- 1 1/2 oz./35 г. сметанковае масла (халодны, нарэзаць на дробныя кавалачкі)
- Для глазуры:
- 1 1/2 сталовай лыжкі абрыкосавага джэма (подогреваемый)
Як зрабіць гэта
Заўвага: у той час як існуе некалькі крокаў да гэтага рэцэпту, гэтыя гарачыя булачкі крыж разбітыя на катэгорыю працаздольную, каб дапамагчы вам лепш планаваць для выпечкі.
зрабіць Булачкі
- Змяшайце муку, цукар, соль і спецыі ў вялікай місцы выпечкі. Дадайце алей кавалачкі і ўцерці алей у муку, пакуль яна не нагадвае крупнозерністой пясок. Затым дадайце сухафрукты, змешаную цэдру і змяшаць.
- Пасыпаць дрожджы па сумесі і, нарэшце, уліць цёплае малако. Асцярожна змяшаць шпатель да мяккага, ліпкае цеста не фармуюцца.
- Савет цеста на злёгку пасыпаную мукой паверхню і месіце на працягу не менш за 10 хвілін або да гладкай і шаўкавістай цеста фармуецца. Змесціце цеста ў вялікі, злёгку змазаную алеем міску. Накрыць чыстым ручніком і пакінуць падымацца ў цёплым (не гарачы) месцы, пакуль не падвоіцца ў памеры; гэта зойме каля 2 гадзін.
- Савет цеста на злёгку пасыпанай мукой паверхні, пастукаць усё паветра з цеста і замясіць зноў на працягу двух хвілін. Падзяліць цеста на 12 і рулон кожны ў форме булачкі. Змесціце булачкі на злёгку змазаны алеем бляха. З вострым нажом разрэзаць неглыбокую крыж, шырыня ў верхняй частцы булачкі.
- Накрыць булачкі з чыстым ручніком і пакінуць падымацца зноў на працягу прыкладна 45 хвілін або пакуль добра падняўся.
- Разагрэйце духоўку да 425 F.
зрабіце крыжы
- Зрабіць крыжоў расціраннем алей у муку, дадаць трохі халоднай вады (1/2 сталовыя лыжкі) і змяшаць, каб зрабіць густую иш цеста. Калі занадта сухі дадаць трохі вады. Раскачайце цеста ў шар, разрэзаць напалову, а затым кожную палоўку на 6 месца ў халадзільніку на працягу па меншай меры 30 хвілін. Шары ісці цяжка і лягчэй каціцца.
- Раскачайце кожны маленькі шар цеста ў доўгую тонкую каўбасу, разрэзаць напалову і шчыльна прыцісніце кожную «сасіску» палову ў крыж булачак без груку паветра.
- Выпякаць у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 15 да 20 хвілін або пакуль булачкі добра падняўся і залаціста-карычневага колеру. Выняць з духоўкі і вышмаруйце булачкі з варэннем. Падніміце булачкі на краты і пакінуць астываць.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 274 |
Усяго тлушчаў | 13 г |
Насычаных тлушчаў | 6 г |
ненасычаныя тлушчы | 5 г |
халестэрын | 20 мг |
натрый | 822 мг |
вугляводы | 35 г |
Харчовыя валакна | 3 г |
бялку | 5 г |