Гэты рэцэпт мармеладу выдатна захоўвае яркі колер і водар комкватов. Кумкватам садавіна толькі ў сезоне на працягу некалькіх тыдняў у канцы восені і ў пачатку зімы, але гэта мармелад дазваляе атрымліваць асалоду ад сваім унікальным густам круглага года. Даданне апельсіна на садавіну кумкватам дадае глыбіню водару цытрусавых.
Там няма неабходнасці дадаваць камерцыйны пекцін да гэтага рэцэпту. Натуральны пекцін прысутнічае ў цытрусавых скарынак ў спалучэнні з цукрам і кіслотнасці цытрынавага соку забяспечвае добры гель.
Што вам трэба
- 34 кумкватам, прыблізна 1 1/2 цаляў у даўжыню і палову шырыні (вы можаце выкарыстоўваць сумесь трохі меншых і вялікіх комкватов, але ні адзін не павінен быць даўжэй, чым 2 цалі)
- 1 апельсін
- 6-7 кубкі вады
- 4-5 кубкі цукар-пясок
- Сок 2 цытрын
Як зрабіць гэта
- Прамыць ўвесь кумкватам і аранжавы добра.
- Нарэзаць ўвесь кумкватам на дробныя трэскі, выдаленне і адкідаючы любыя насенне, як вы ідзяце. Зрабіце тое ж самае з аранжавым.
- Вымерайце нарэзаныя кумкватам разам з аранжавым і любым сокам, які выйшаў у той час як вы нарэзку плён. Перадача вымеранага садавіна і сок у вялікай, нереакционноспособного гаршчок. Змяшаць 2 шклянкі вады для кожнай кубкі садавіны і соку. Накрыйце вечкам і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на працягу 4-х гадзін (на працягу ночы ў парадку, таксама).
- Стэрылізаваць свае кансервавыя банкі . У той жа час, прыносяць садавіна і водную сумесь да кіпення на моцным агні. Паменшыце агонь і варыце, пакуль скурка не зьяўляюцца празрыстымі і вельмі пяшчотная, каля 1 гадзіны.
- Вымерайце прыгатаваную сумесь садавіны. Дадаць 3/4 шклянкі цукровы пясок для кожнай кубкі вараных садавіны. Дадайце цытрынавы сок. Давядзіце усе інгрэдыенты да кіпення на моцным агні. Рух пастаянна, пакуль цукар цалкам не растворыцца.
- Працягваць варыць на моцным агні, часта памешваючы, пакуль мармелад ня дасягне кропкі клеілася . Выключыце агонь. Абястлушчанае ад любой пены на паверхні.
- Разліце гарачы мармелад у стэрылізаваныя кансервавых слоікаў . Пакіньце па меншай меры, 1/2-цалевы галаўнога прасторы паміж паверхняй мармелад і ободов слоікаў. Шруба на кансервавых накрывак . Працэс у кіпячай вадзяной лазні ў працягу 5 хвілін.
Пасля таго, як банкі запячаталі, захоўваць кумкватам мармелад удалечыні ад прамога святла і цяпла. Ён будзе трымаць на працягу па меншай меры года. Адкрытыя банкі павінны захоўваць у халадзільніку, дзе яны будуць трымаць на працягу некалькіх месяцаў.
Заўвага: мармелад незвычайныя сярод салодкіх кансерваў у тым, што яны будуць працягваць «ўсталяваць» на працягу некалькіх дзён, нават тыдняў пасля таго, як яны астуджаюцца ў банках. Калі толькі астуджаны мармелад здаецца трохі runnier, чым хацелася б, паспрабуйце чакае 2-х тыдняў, каб убачыць, калі яна дасягае цвёрдай клеілася.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 93 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 2 мг |
| вугляводы | 24 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 0 г |