Сушаныя бабы , такія як марскія бабы, чырвоныя бабы , фасоля Пінта, чорныя бабы , і каннеллони боб смачныя , калі прыгатаваныя належным чынам. Простыя парады ніжэй, дапамогуць вам прыгатаваць ідэальны гаршчок бабоў-і пакінуць вас цікава, чаму вы ніколі не турбавалі з кансерваванай версіяй!
1. Пачніце з добрай фасолі якасці
Многія сумкі на паліцах супермаркетаў ўтрымліваюць бабы, якія шмат гадоў, праведзеныя ў бункерах, пакуль яны не выйдуць на рынак.
харчовыя крамы здароўя і аб'ёмныя секцыі могуць мець больш высокі абарот і свежыя бабы (нават 1 да 2 гадоў штраф). Або, разгледзець магчымасць куплі збожжа непасрэдна з фасолі садоўніка. Надзейны крыніца Rancho Ганарліва Beans.
2. Прамыванне і перабраўшы Бабы
Бруд і каменьчыкі з поля і пылу з бункера, і хто ведае, што яшчэ ад аб'ёмнага бункера .... Дайце сушаныя бабы хутка прамыць халоднай вадой, а затым хутка калісьці больш для любых бітаў рок схаваных у з фасоллю ,
3. Замочыце фасолю ... Калі вы думаеце пра гэта
Свеже высушаны боб, тым менш залежыць ад замочвання гэта будзе, але калі вы думаеце наперад, пакласці фасолю ў вялікую міску і заліць халоднай вадой на працягу некалькіх гадзін і да ночы. Або паспрабуйце гэты Хуткі замачыць метад .
4. Дайце ім трохі араматызатара
Гэта чыста па жаданні, але вы можаце стварыць смачнае страва з простых вараных бабоў, калі вы пачнеце іх у гаршчок, у якім вы ўжо нагрэтую некалькі сталовых лыжак аліўкавага алею і абсмаленыя дробна нарэзаны лук, моркву ці два, і сцябло салеры.
Дадаць зубчык ці два з здробненага часныку, калі вам падабаецца, і лаўровы ліст, калі ў вас ёсць адзін ногі вакол.
5. Заліць вадой і давесці да кіпення
Вы, вядома, можна выкарыстоўваць вадкасць ўбірання, калі вам падабаецца, але некаторыя людзі лічаць, што выкарыстанне прэснай вады, каб прыгатаваць фасолю дапамагае змякчыць газокинетиче- у эфектаў бабах пазней.
У любым выпадку, выкарыстоўвайце дастатковую колькасць вады, каб пакрыць бабы прыкладна на цалю.
6. Варыце Асцярожна
Пасля таго, як вы прынеслі гаршчок да кіпення, паменшыце агонь да кіпення і варыць асцярожна, пакуль бабы не зьяўляюцца далікатныя, як вы іх любіце. Гэта можа заняць ад 30 хвілін для больш дробных, больш свежых бабоў, да двух гадзін для больш буйных і больш старых узораў.
7. Соль 3/4 шляху праз
Соль можа рабіць больш жорсткімі фасолі скуры, але недахоп солі прыводзіць да безгустоўным бабінам. Што кухарка рабіць? Даданне солі, калі бабы каля 3/4 шляху зроблена пазбегнуць узмацнення жорсткасці, але дадае водар. Як вы будзеце ведаць, калі яны зрабілі 3/4? Калі яны пачынаюць пахнуць вараныя бабы, і яны маленечкае стан, але яшчэ не тэндэр.
8. Сліў або Падаваць З «Потым Liquor»
Добрыя кухары ведаюць, ніколі не кінуць вадкасць, у якой прыгатаваная фасолю. Гэта смачна. Нават пры падрыхтоўцы бабоў выкарыстоўваць у салату ці нешта яшчэ, разумныя кухары боб падрыхтоўкі вадкасці ў якасці асновы для супу. Там прычына «гаршчок лікёр» часта пішуць «гаршчок прочесыватель»!
Хочаце захаваць бабы вакол, каб выкарыстоўваць пазней? Захоўвайце іх, пакрытыя іх адвар, у герметычным кантэйнеры ў маразілцы на тэрмін да аднаго года.
Гледзячы зрабіць запечаныя бабы? Няма неабходнасці шукаць далей! Праверце Дасканалыя запечаныя бабы .