01 з 05
Sugarcane з'яўляецца трава
Карлас Gawronsk / E + / Getty Images Sugarcane з'яўляецца шматгадовая трава, што з'яўляецца карэнным ў Паўднёва-Усходняй Азіі, Паўднёвай Азіі і іншых трапічных і субтрапічных рэгіёнах. Sugarcane з'яўляецца крыніцай прыкладна восемдзесят працэнтаў сусветных запасаў цукру. З цукровага трыснёга таксама прыходзіць патаку , воцат, ром, у бразільскай cachaça , у тайскую Mekhong і этанол.
Sugarcane патрабуе шмат сонечнага святла і багатыя запасы вады, каб расці. Сучасны метад для пасадкі ажыццяўляецца з дапамогай ствалавых рэзкі. З выразанай сцябла цукровага трыснёга расце уцёкі ў падставы. Гэтыя ўцёкі вырабляюць сцеблы, якія, калі спелы, становяцца цукровы трыснёг сцебламі.
Хоць цукровы трыснёг збіраюць механічна ў некаторых краінах, ручной збор ўраджаю па-ранейшаму аддаюць перавагу многія цукровых плантатараў, як апошнія вынікі ў меншы ўрон ўраджаю.
Вырошчваецца ў асноўным для вытворчасці цукру, цукровы трыснёг таксама выкарыстоўваюцца рознымі спосабамі ў Паўднёва-Усходняй Азіі кухні.
02 з 05
Вычышчаныя цукровы трыснёг Сцеблы
Darkshadow / Moment Open / Getty Images Сырыя сцеблы цукровага трыснёга можна жаваць ў якасці закускі. Паколькі сцеблы кудзелістыя, яны не ядуць самі па сабе, а толькі жаваў, каб атрымаць сок.
Да таго, як цукровы трыснёг сцеблы прадаюцца для гэтай мэты, жорсткая скура спачатку выразаюць і адкідаюць. У Паўднёва-Усходняй Азіі, амбулаторнае вытворцы з нагружаных каляскамі неапрацаваным цукровым трыснягом блукае па вуліцах. Калі ёсць пакупнік, прадавец выкарыстоўвае вялікі нож, каб адрэзаць скуру. Вычышчаны цукровы трыснёг сцябло, як правіла, загорнутыя ў поліэтыленавы пакет, затым перададзены пакупніку.
Пакетныя вычышчаны цукровы трыснёг Сцеблы для падрыхтоўкі ежы даступныя на рынках.
03 з 05
Выраб соку цукровага трыснёга
Цім Джэрард Баркер / Самотная Раслінныя Images / Getty Images Некаторыя вытворцы цукровага трыснёга прапануюць пакупнікам магчымасць атрымліваць асалоду ад цукровага трыснёга сок мінус жавальную частку. Гэтыя прадаўцы соку цукровага трыснёга ёсць машына спецыяльна пашытыя для прэсавання жорсткія і валакністыя цукровы трыснёг сцебламі. Самыя сціплыя версіі гэтых машын з ручным кіраваннем; некаторыя сілкуюцца ад партатыўных генератараў.
04 з 05
Цукровы трыснёг шампуры
В'етнам / Moment Open / Getty Images Адным з найбольш цікавых спосабаў выкарыстання цукровага трыснёга сцеблаў ў кулінарыі ў якасці шампураў. Фарш або пасты , зробленыя з сечанай рыбай або крэветкамі абгорнутыя вакол цукровага трыснёга сцеблаў і на грылі . Як мяса ці морапрадуктаў кухар, цяпло угаворвае цукровы трыснёг сок з сцеблаў і ў мяса або морапрадукты.
05 з 05
Sugarcane цукеркі
© Коні Veneracion Чысты сок цукровага трыснёга вараць да таго часу, пакуль не стане густы сіроп, каб зрабіць цукеркі. У Илокосе (паўночная Філіпіны), balicucha -Изготовление з'яўляецца традыцыйнай прамысловасцю. Дзеці грызуць на balicucha як цукеркі ў той час як дарослыя кінуць кавалак у гарачую каву ў якасці замены звычайнай чайнай лыжкі цукру. Водар , які balicucha кавы непараўнальны.
Для таго, каб balicucha, то карамельных сок цукровага трыснёга фармуюць у стрыжні. Пакуль яшчэ пластычныя, стрыжні ўцягваюцца, расцягваюцца і ня петельным некалькі разоў, пакуль колер змяняецца ад карычневага да амаль белага колеру. Больш дробныя кавалкі адсякаюцца вялікая маса, формы і ня запечаныя пад гарачым трапічным сонцам, пакуль больш не ліпкі.