01 з 05
Sugarcane з'яўляецца трава
Sugarcane з'яўляецца шматгадовая трава, што з'яўляецца карэнным ў Паўднёва-Усходняй Азіі, Паўднёвай Азіі і іншых трапічных і субтрапічных рэгіёнах. Sugarcane з'яўляецца крыніцай прыкладна восемдзесят працэнтаў сусветных запасаў цукру. З цукровага трыснёга таксама прыходзіць патаку , воцат, ром, у бразільскай cachaça , у тайскую Mekhong і этанол.
Sugarcane патрабуе шмат сонечнага святла і багатыя запасы вады, каб расці. Сучасны метад для пасадкі ажыццяўляецца з дапамогай ствалавых рэзкі. З выразанай сцябла цукровага трыснёга расце уцёкі ў падставы. Гэтыя ўцёкі вырабляюць сцеблы, якія, калі спелы, становяцца цукровы трыснёг сцебламі.
Хоць цукровы трыснёг збіраюць механічна ў некаторых краінах, ручной збор ўраджаю па-ранейшаму аддаюць перавагу многія цукровых плантатараў, як апошнія вынікі ў меншы ўрон ўраджаю.
Вырошчваецца ў асноўным для вытворчасці цукру, цукровы трыснёг таксама выкарыстоўваюцца рознымі спосабамі ў Паўднёва-Усходняй Азіі кухні.
02 з 05
Вычышчаныя цукровы трыснёг Сцеблы
Сырыя сцеблы цукровага трыснёга можна жаваць ў якасці закускі. Паколькі сцеблы кудзелістыя, яны не ядуць самі па сабе, а толькі жаваў, каб атрымаць сок.
Да таго, як цукровы трыснёг сцеблы прадаюцца для гэтай мэты, жорсткая скура спачатку выразаюць і адкідаюць. У Паўднёва-Усходняй Азіі, амбулаторнае вытворцы з нагружаных каляскамі неапрацаваным цукровым трыснягом блукае па вуліцах. Калі ёсць пакупнік, прадавец выкарыстоўвае вялікі нож, каб адрэзаць скуру. Вычышчаны цукровы трыснёг сцябло, як правіла, загорнутыя ў поліэтыленавы пакет, затым перададзены пакупніку.
Пакетныя вычышчаны цукровы трыснёг Сцеблы для падрыхтоўкі ежы даступныя на рынках.
03 з 05
Выраб соку цукровага трыснёга
Некаторыя вытворцы цукровага трыснёга прапануюць пакупнікам магчымасць атрымліваць асалоду ад цукровага трыснёга сок мінус жавальную частку. Гэтыя прадаўцы соку цукровага трыснёга ёсць машына спецыяльна пашытыя для прэсавання жорсткія і валакністыя цукровы трыснёг сцебламі. Самыя сціплыя версіі гэтых машын з ручным кіраваннем; некаторыя сілкуюцца ад партатыўных генератараў.
04 з 05
Цукровы трыснёг шампуры
Адным з найбольш цікавых спосабаў выкарыстання цукровага трыснёга сцеблаў ў кулінарыі ў якасці шампураў. Фарш або пасты , зробленыя з сечанай рыбай або крэветкамі абгорнутыя вакол цукровага трыснёга сцеблаў і на грылі . Як мяса ці морапрадуктаў кухар, цяпло угаворвае цукровы трыснёг сок з сцеблаў і ў мяса або морапрадукты.
05 з 05
Sugarcane цукеркі
Чысты сок цукровага трыснёга вараць да таго часу, пакуль не стане густы сіроп, каб зрабіць цукеркі. У Илокосе (паўночная Філіпіны), balicucha -Изготовление з'яўляецца традыцыйнай прамысловасцю. Дзеці грызуць на balicucha як цукеркі ў той час як дарослыя кінуць кавалак у гарачую каву ў якасці замены звычайнай чайнай лыжкі цукру. Водар , які balicucha кавы непараўнальны.
Для таго, каб balicucha, то карамельных сок цукровага трыснёга фармуюць у стрыжні. Пакуль яшчэ пластычныя, стрыжні ўцягваюцца, расцягваюцца і ня петельным некалькі разоў, пакуль колер змяняецца ад карычневага да амаль белага колеру. Больш дробныя кавалкі адсякаюцца вялікая маса, формы і ня запечаныя пад гарачым трапічным сонцам, пакуль больш не ліпкі.