Слова entrée (вымаўляецца "ON падноса») у кулінарным мастацтве можа быць заблытаным , таму што гэта адзін з тых слоў , што азначае дакладную супрацьлегласць ў некаторых частках свету да таго , што гэта значыць , і ў іншых частках. У Злучаных Штатах слова entrée часта выкарыстоўваецца для абазначэння часткі ежы, што вы думаеце аб якасці асноўнага курса. У іншых месцах, у прыватнасці Еўропы, аднак, гэта не рэдкасць пачуць слова ўваходжу выкарыстоўваецца для абазначэння закускі, першы курса, або стартара.
Па большай частцы, гэтая блытаніна не надта сур'ёзна, калі не здарыцца заказваць у рэстаране ў краіне, дзе слова entrée азначае супрацьлеглае таму, што вы думаеце, што гэта азначае. У гэтым выпадку, вы можаце ў канчатковым выніку атрымаць ваш стартар ў якасці асноўнага курсу, ці наадварот.
Возьмем наступны сказ, напрыклад:
«Для майго антрэ, я буду мець слімак.»
У Злучаных Штатах, заявіўшы, што прапанова атрымае Вас слімакоў у якасці асноўнага курса. У Францыі ці Манака, аднак, вы атрымаеце слімак як ваша закуска.
Калі вы не ўпэўненыя, вы заўсёды можаце пазначыць "асноўнае страва» або «закуску,» замест антрэ, проста каб быць ясным. Або «першы курс» і «другі курс.»
Steakhouse Entrees
Для таго, каб дадаць яшчэ больш блытаніны ў замове ежы, слова entrée, можа таксама ставіцца канкрэтна да бялку (ці іншага цэнтральнага) кампанента стравы, у адрозненне ад сваіх суправаджэнняў.
Некаторыя біфштэксы, напрыклад, дазваляюць патронам выбіраць з розных разрэзаў стейка, такія як рэбры вочы , Нью - Ёрк паласа або Porterhouse , і любыя стейк закусачная выбірае з'яўляецца entrée.
Кліенты затым выбраць іх акампанемент ці гарніры, такія як печаная бульба ці выбар гародніны, асобна. Такім чынам, біфштэкс па сабе з'яўляецца entrée, а бульба і гародніна з'яўляюцца бакамі. У падобных выпадках, меню, як правіла, было арганізавана, каб паказаць, што мяса варта лічыць entrée.
Далей Блытаніна паводле пастановаў
Слова entrée па-французску азначае пачатак. Якім жа чынам выкарыстанне слова прыходзяць , каб уключыць то , што гэта на самай справе азначае, так як супрацьлегласць яго значэння? Тлумачэнне выцякае з таго, як былі абслужаны традыцыйныя французскія абеды. Першы курс, як правіла, быць суп, а затым прамежкавы курс, як правіла, нейкі рыбы або малюскаў.
Пасля таго , як рыба , вядома прыйдуць ўваходжу, што можа адрозніваць птушка, або амар, або , магчыма , нават халодны прадмет , такія як заліўное , Chaud-Фройд , ці паштэт. Мясной Вядома, такія як ростбіф ці бараніны, будзе прытрымлівацца уваходны, і мясную страву заўсёды было горача. Гародніна, гарніры, салодкія і пункты будуць прытрымлівацца.
Такім чынам, слова entrée называюць трэцяга курсу класічнага меню налады класічны выпадак блытаніны. Будзьце мужныя, хоць. Супрацоўнікі многіх еўрапейскіх рэстаранаў, асабліва тыя, якія абслугоўваюць наведвальнік, дапамогуць вам, калі вы, здаецца, збянтэжаныя. Проста спытайце.