Каки маляўкі, японскае страва з фрыцюру паніраваць вустрыц. Гэта папулярная страва японскай кухні, а таксама часта сустракаецца ў меню рэстарана, але гэта таксама звычайна робіцца на кухні ў сябе дома.
Хоць у Злучаных Штатах, і ў многіх частках свету, у цяперашні час, вустрыцы даступныя круглы год у розных формах, такіх як свежыя, замарожаныя, кансерваваныя або ў бутэльках, яны па-ранейшаму лічацца сезонныя ў Японіі прыкладна ў сярэдзіне восені праз зіму. З-за сезоннасці гэтай стравы, вы будзеце часта знаходзіць іх выскокваюць на меню рэстарана вакол падзення.
Свежыя вустрыцы могуць быць набыты ў абалонцы ці вы можаце папрасіць мясцовую рыбу гандляром ў шалупіна гэта для вас, калі вы запалоханыя зрабіць гэта самастойна.
Незалежна ад таго, карыстаецеся Ці вы свежыя, замарожаныя, кансерваваныя або карабаціцца вустрыц, гэты японскі рэцэпт каки малявак не расчаруе! Вустрыцы проста запраўленай соллю і перцам, а затым паніраванні ў традыцыйным японскім метадзе прыгатавання ежы мукі з пакрыццём, яечным купаннем, а затым пакрытыя хрумсткай сухі Панько хлебнымі крошкамі. У паніраванні вустрыцы ня абсмажваюць у гарачым алеі да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі.
Каки малявак традыцыйна падаецца са свежымі дзелькамі цытрыны і тонкацу падліўкай або соусам тартар. Абодва соусаў даступныя падрыхтаваны і разліваюць у японскіх ці іншых прадуктовых крамах.
Што вам трэба
- 16 вустрыц (свежая або замена з вустрыцамі ў банку)
- 2 яйкі (білі)
- 1 дробка солі
- 1 дробка чорнага перцу
- 1 кубак сухары (японская Panko)
- 1/4 шклянкі мукі (усе мэты)
- 1 арт. рапсавы алей (для смажання)
- 4 кубкі капусты (здробнены зялёны)
- 1 цытрына (нарэзаць клінамі)
- 1 бутэлька тонкацу соус (ці соус тартар, для апускання смажаныя вустрыцы)
Як зрабіць гэта
- Чыстыя вустрыцы у падсоленай вадзе.
- Сухія вустрыцы з папяровымі ручнікамі.
- Пасыпаць соль і перац па вустрыц у сезон.
- Цяпло канолы ў чыгуне сярэдняга памеру па сярэдняй высокай тэмпературы.
- Падрыхтуйце працоўную станцыю да хлеба вустрыц. У трох асобных дробных страў, дадаць муку ў адзін, узбітыя яйкі ў іншы, і Панько ў апошні страва.
- У такім парадку, паліто вустрыцы з мукой, яйкамі, затым Панько.
- Фрай вустрыц у алеі з тэмпературай 350 градусаў да карычневага колеру. Прыгатаваць лёгка Oyster прыкладна ад 1 да 2 хвілін на адным баку, а затым перавярнуць.
- Талерка тонка julienned (або здробненыя) капусту на асобныя стравы і падаюць смажаных вустрыц ўздоўж боку капусту.
- Упрыгожце кожную пласціну з 1 да 2 цытрыны.
- Падаваць смажаныя вустрыцы з выбарам небудзь бутыляванай тонкацу падліўкай або бутыляванай соусам тартар. Смажаныя вустрыцы таксама могуць быць пададзены з простым выціснутым лімонам, паколькі яны ўжо запраўленая соллю і перцам.