Гэты рэцэпт чэшскага Раства хлеба або vanocka (вах-NAWTCH-Кахі) падобны на польскі chałka , габрэйскую халу , венгерскі fonott kalacs і іншых еўрапейскія яечны твіст хлеба Ўсходу. Традыцыйна, гэта бохан з трох кос памяншэннем памеру размешчаных адзін над іншым, а проста тры ніткі аплёткі будзе працаваць нармальна.
Некаторыя варыянты vanocka выкліку для курагі і разынак, каб быць прамытыя на працягу ночы ў брэндзі ці ром, і дадаткамі Цытрон і насення Анісім. Цеста vanocka той жа адзін выкарыстоўваецца для Вялікадня - bochanek Velikonoční - проста круглы з разрэзам ў яго.
Што вам трэба
- 1 шклянку малака (
- апараны )
- 1/2 кубкі сметанковага масла (1 палачка)
- 1 шклянку цукру (або менш, па гусце)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 2 ўпакоўкі актыўных сухіх дрожджаў
- 1/4 шклянкі вады (цёплы)
- 2 вялікіх яйкі (пры пакаёвай тэмпературы, бітая)
- 5 1/2 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1/2 кубкі разынак (залатым або цёмны)
- 1/2 шклянкі міндаля (бланшыраваць, нарэзаны)
- 1/3 кубкі цытрон (сечаны)
- Для далівання:
- 1 вялікае яйка (пры пакаёвай тэмпературы, бітая)
- 2 сталовыя лыжкі міндаля (бланшыраваць, нарэзаны)
Як зрабіць гэта
- Дадаць сметанковы алей, цукар і соль пастэрызаванага малака. Змяшаць, каб аб'яднаць і даць астыць да цёплага.
- Пакладзеце дрожджы і цёплую ваду ў чары міксера стэнда, і з дадаткам вёслы, размяшаць да растварэння. Дадаць цёплую сумесь малака і 2 яйкі, перамяшаць.
- Дадаць 3 шклянкі мукі і ўзбіць лапаткай да атрымання аднастайнай масы. Дадаць разынкі, міндаль, цытрон, і астатнюю муку і змяшаць, 3 да 5 хвілін да атрымання аднастайнай масы. Цеста будзе ліпкім.
- Змесціце цеста ў змазаную алеем міску. Перавярнуць і накрыць поліэтыленавай плёнкай і хай не падымецца да падвойнага, каля 1 гадзіны. Глядзіце гэты хуткі наканечнік для хуткага паўстання.
- Удар ўніз цеста і вывярніце на злёгку пасыпанай мукой дошцы. Падзяліць цеста на 3 вялікія кавалкі і 5 маленькіх. Раскачайце кожную частку ў вяроўку, каля 14 цаляў у даўжыню. На пергаментнай падкладцы лісце выпечкі, аплятаюць 3 вялікіх кавалкаў свабодна і пинч канцы разам.
- Braid 3 з невялікіх рулонаў, дробка канцы разам і месца на вяршыні шырокай тасьмы. Twist апошніх 2 рулона разам і месца на вяршыні другі тасьмы, запраўлены канцы пад шырокай тасьмой. Пакрыццё з тканінай або змазанай поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца 1 да 1 1/2 гадзіны ў цёплым месцы.
- Цяпло духоўку да 400 градусаў. Пэндзаль vanocka з 1 ўзбітым яйкам і пасыпаць 2 сталовыя лыжкі міндаля. Выпякаць 15 хвілін, паменшыць агонь да 375 градусаў і выпякаць 30-45 хвілін або да тых часоў, тэмпературы імгненнага счытвання не рэгіструе 190 градусаў. Хай цалкам астыць, перш чым адрэзаць. Пыл з цукрам пудрай да рэзкі, пры жаданні.