Гэты рэцэпт балгарскага Каляднага хлеба (koledna Pitkä) патрабуе толькі адзін ўздыму. Гэта, як правіла, ядуць у напярэдадні Калядаў і на працягу святаў. Часта, сярэбраная манета схаваны ўнутры і адзін, каб знайсці яго варта чакаць поспехі ў надыходзячым годзе.
Нягледзячы на тое, Балгарыя з'яўляецца пераважна праваслаўнай краінай, Rozhdestvo Хрыстова, літаральна «Нараджэньне Ісуса» святкуюцца 25 снежня па грыгарыянскім календары (іншыя праваслаўныя хрысціяне ідуць па юліянскім календары).
Ёсць шмат спосабаў, каб сфармаваць гэты хлеб, але я думаю, што гэта сланечнік погляд самы святочны. Мой рэцэпт змяшчае яйкі, якія некаторыя праваслаўныя хрысціяне не ядуць падчас Адвэнту, так быць папярэджаны, перш чым пачаць рэцэпт.
Калі вы хочаце мець традыцыйны балканскі свята, гэтыя балгарскія калядныя рэцэпты павінны быць добрым пачаткам.
Што вам трэба
- 1 кубак
- цёплая вада
- 1 (1/4-унцыя) пакет
- актыўныя сухія дрожджы
- 2 сталовыя лыжкі цукру
- 2,2 фунта / 1 кг мукі агульнага прызначэння
- 4 сталовыя лыжкі алею або размякчанага сметанковага масла
- 4 вялікіх пакаёвай тэмпературы яйкі (рэзерваванне 1 яечны жаўток, каб пачысціць на хлеб)
- 1 сталовую лыжку солі
Як зрабіць гэта
- У невялікай місцы растварыць дрожджы ў вадзе. Змяшаць цукар і 2 сталовыя лыжкі мукі, пакуль добра не змяшана. Перакласці ў міску стэнд змяшальнік і дадайце астатнюю муку, алей або алей, 3 цэлыя яйкі і 1 яечны бялок (рэзервуючы пакінуты яечны жаўток, каб пачысціць на хлеб перад выпечкай) і соль.
- Мясіць да гладкай і гнуткую. Калі цеста занадта сухое, дадайце 1 сталовую лыжку цёплай вады, у той час да жаданай кансістэнцыі не будзе дасягнута. Сапраўды гэтак жа, калі цеста занадта вільготнае, дадайце 1 сталовую лыжку мукі ў той час да жаданай кансістэнцыі не будзе дасягнута.
- Падзяліць цеста на 7 шарыкаў аднолькавага памеру. Змесціце 1 мяч у цэнтры змазанага 12-цалевы бляху, як піца патэльня без вусны. Накрыйце змазанай поліэтыленавай плёнкай, а вы выкінулі кожны з іншых шароў ў 10-цалевых колаў і, выкарыстоўваючы разак піцы, разрэзаць на 8 трохкутных кавалкаў.
- Злёгку пэндзаль у верхняй частцы кожнай трохкутнай часткі з маслам або топленым маслам. Стэк з трох частак адзін на аднаго. Twist для фарміравання конусу. Паўтарыце з пакінутым тэстам. У вас будзе 16 «гузоў». Размясціць іх вакол цэнтра шара тэсту з шырокай боку конусу вонкі. Накрыйце і дайце падняцца, пакуль амаль не падвоены. Духоўку разагрэць да 375 градусаў.
- Разрэз «Х» ў сярэдзіне шара ўваскрослага тэсту. Пэндзаль хлеба ва ўсім пакінутым ўзбіты яечны жаўток, змешаны з 1 сталовай лыжкай вады. Выпякаць каля 15 хвілін і пакрываюць зверху свабодна фальгу для прадухілення празмернага пацямнення.
- Выпякаць яшчэ 15 хвілін або да тых часоў, прачытаны момантам тэрмометр не рэгіструе 190 градусаў, калі ўстаўляецца ў самую тоўстую частку тэсту.
- Выдаліце да кратаў, каб цалкам астыць. Зняць «гуз» для асобных порцый.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 213 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 1,068 мг |
| вугляводы | 34 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 5 г |