Broccolini, таксама вядомы як broccolette, на самай справе ўяўляе сабой нешта сярэдняе паміж брокалі і кітайскай брокалі вядомы як гай лан. У той час як broccolini можа нагадваць брокалі Рабу, яны зусім розныя ў гэтым broccolini, брокалі і кітайскай брокалі з сямейства капуснага са салодкім падтэкстам у той час як брокалі рабе гэта з рэпы сям'і з горкімі абертонамі.
Broccolini Характарыстыкі
Гэты гародніна мае доўгія і тонкія глыбокія зялёныя сцябліны з гронкамі далікатных нырак на канцах, падобных па вонкавым выглядзе кампактныя брокалі.
Густ broccolini бутонаў і сцеблаў саладзей брокалі і мае абертоны гарчыцы. Калі гэта прыгатавана, любое цяпло сыходзіць і змяняецца падвышанай саладосцю. Сцеблы менш кудзелістыя, чым брокалі і ніколі не патрабуюць лушчэння.
Што шукаць пры куплі Broccolini
Broccolini, як правіла, прадаецца ў маленькіх пучках. Шукайце яркія зялёныя хрумсткія сцеблы і шчыльна зачыненыя бутоны. Астудзіць неумытые broccolini ў перфараваных поліэтыленавых пакетах у скрыні для атрымання выразнага да 10 дзён.
Як падрыхтаваць Broccolini
Для падрыхтоўкі broccolini, адрэзаць і выкінуць любы сухі або страціла колер сцеблы. Вельмі тоўстыя сцеблы варта разрэзаць напалову перад падрыхтоўкай. Прамыць пад халоднай праточнай вадой і прамакніце насуха папяровым ручніком.
Broccolini смачна ядуць у сырам выглядзе са сметанковым правалаў або бланшыруюць, смажаныя, прыгатаваныя на пару або абсмаленыя. Ён добра працуе ў пасце, амлеты, салаты, slaws і супы.
Пучок broccolini як правіла, важыць прыблізна ад 7 да 8 унцый, так планаваць, па меншай меры, 4 унцыі сырых broccolini на порцыю.
Харчовая каштоўнасць для аднаго Гронкі Broccolini
Broccolini з'яўляецца выдатным крыніцай вітамінаў С і А і калія. У статыстыцы набярэш наступным чынам: Калорыі 63, 63 мг натрыю, калія 139 мг, усяго 12 г вугляводаў, 3 г цукру.