Мая першая памяць гарохавага супу адзін мой дзед зрабіў для вялізнага збору сям'і і сяброў. Гэта быў тоўстым і бадзёрым, падаецца з хатнім хлебам, а я любіла гарохавы суп да гэтага часу.
Гэтая версія зробленая з шчодрым колькасцю бекону для гарніру, разам з некалькі бульбай і іншай гароднінай, каб дапамагчы згусціў і густ супу. Половинник дае супу прыемны кремообразная кансістэнцыі.
Што вам трэба
- 1 фунт сухога гароху
- 8 унцый бекону (нарэзаныя кубікамі)
- 2 рэбры салера (нарэзаны)
- 1 кубак лук (сечаны)
- 2 літры вады,
- 2 сярэдніх бульбы (вычышчаныя, нарэзаныя кубікамі)
- 1/4 чайнай лыжкі буйна молаты перац
- 3 Беларусі (або ялавічына булённыя кубікі або эквівалент падставы або гранулы)
- 1 лаўровы ліст
- 1 кубак половинник
- Соль і свежемолотый чорны перац (па гусце)
Як зрабіць гэта
- Прамыць гарох у халоднай вадзе, вазьміце зноў і адмовіцца ад любога обесцвеченных гароху ці дробных камянёў. Адкласці.
- У жароўні ці 6-кварт чайніка на сярэднім агні, варыць бекон да хрумсткай скарыначкі . Выдаліць бекон шумоўкай на папяровыя ручнікі, каб асушыць. Астудзіце да пазней, для гарніру.
- У бекону капяжом на сярэднім агні, варыць лук і салера да мяккасці і злёгку карычневага колеру, каля 12 да 15 хвілін. Дадайце гарох, вада, бульба, соль, перац, булённых і лаўровы ліст. Давесці да кіпення на моцным агні, затым зменшыць агонь да мінімуму. Накрыйце вечкам і дайце кіпяць на працягу 45 хвілін, або пакуль гарох не стануць мяккімі. Памешваць.
- Выкіньце лаўровы ліст. Старанна працерці гарачы гарохавы суп у пакетах , запаўняючы блендера не больш 1/3 да 1/2 поўнай кожны раз. Пераканайцеся, што вечка з'яўляецца бяспечнай пры змешванні гарачай сумесі. Наліце перамяшаную сумесь у міску падчас змешвання наступных партый.
- Вяртанне сумесі ў жароўню; размяшаць у половинник. Варыць на сярэднім агні, пакуль гарачы, але не кіпяціць. Густ і заправіць соллю і перцам па гусце.
- Апырскванне зарэзерваванага бекону зверху суп перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 188 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 28 мг |
| натрый | 681 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 11 г |