Гэтыя выдатныя бяскосты кароткія рэбры павольна прыгатаваная да дасканаласці з сумессю чырвонага віна і нарэзаных гародніны. Падаваць гэтыя цудоўныя, далікатныя ялавічна кароткія рэбры з вашым любімым стравай з рысу або бульбянога пюрэ, нароўні з зелянінай для казачнай паўсядзённым сямейнай трапезы. Гэтыя кароткія рэбры ідэальна падыходзяць для халоднага надвор'я дзён!
Што вам трэба
- Ад 2 да 3 фунтаў без костак ялавічына кароткія рэбры (або прыблізна ад 4 да 5 фунтаў косткі ў)
- працяжнік Соль і перац
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1 вялікая цыбуліна, раскватараваных і нарэзаны
- 1 вялікія морквы, вычышчаныя, нарэзаныя кубікамі
- 3 рэбры салеры, нарэзаны
- 2 шклянкі сухога чырвонага віна
- 2 кубкі курынага булёна
- 1 вялікі лаўровы ліст
- Дадаткова: некалькі лісця свежага або высушанага размарына
Як зрабіць гэта
- У вялікай патэльні або патэльні , нагрэць алей на сярэднім агні. Апырскванне рэбры з соллю і перцам.
- Sear рэбры ў гарачым алеі, звяртаючыся да карычневым з усё бакоў. Перадача рэбры да павольнай пліце.
- Дадайце лук, моркву і салера на тыя жа патэльні і рыхтаваць, часта памешваючы, пакуль лук не завялі і не падсмажыцца. Перанесці гародніна ў павольнай пліце.
- Дадайце чырвонае віно і курыны булён да той жа рондалі і давесці да кіпення.
- Кіпенне на працягу прыкладна ад 7 да 9 хвілін, або пакуль не зменшана напалову.
- Заліць рэбры ў павольнай пліце. Дадайце лаўровы ліст і трохі размарына, выкарыстоўваючы.
- Накрыць вечкам і варыць на слабым агні на працягу 7 да 9 гадзін, пакуль рэбры, не вельмі далікатныя.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 924 |
| Усяго тлушчаў | 65 г |
| Насычаных тлушчаў | 27 г |
| ненасычаныя тлушчы | 32 г |
| халестэрын | 202 мг |
| натрый | 521 мг |
| вугляводы | 10 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 56 г |