Смачныя Chilli бульба з'яўляецца індыйскай адаптацыяй кітайскага рэцэпту! Гэта робіць для выдатнай закускі або гарніру! Chilli бульба навявае шчаслівыя ўспаміны дзяцінства для мяне - я памятаю, ёсць і любіць яго ў Mess афіцэра рос, калі мой тата быў у ВПС Індыі! Шмат гадоў праз, пасля доўгіх эксперыментаў і многіх няўдалых спробаў, я зразумеў, рэцэпт для сябе. Chilli бульбу так лёгка зрабіць, як толькі вы даведаецеся, як прыгатаваць яго, вы будзеце спакуса кінуць яго разам кожны шанец, што вы атрымаеце.
Што вам трэба
- Прыблізна 1 фунт (500 г) замарожаны бульба фры (асабіста мы аддаем перавагу печ запечаны бульба фры)
- 3 ст л. раслінны / рапсавы / сланечнікавы алей для глыбокіх малявак (не патрабуецца, калі вы выкарыстоўваеце печ запечаны бульба фры)
- 3 ст л. раслінны / канолы / сланечнікавы алей для смажання
- 2 вялікія цыбуліны тонка нарэзаныя
- Ад 5 да 6 зубчыкаў часныку нарэзаных вельмі тонкія
- 1 сярэдні пучок зялёнага лука нарэзанага буйна (прыкладна 1/4 фунта або 125 грам)
- 3 ст л. таматавы кетчуп
- 1 арт. зялёны / чырвоны соус чылі
- 2 арт. соевы соус
- 1 гарбатная лыжка. воцат
- 1 курыны булён куб
- 1 вялікі або 2 сярэдніх зялёны салодкі перац / струковы перац насенне коркавыя выдаленыя (адкідвання) і нарэзаць 2 "квадратныя кавалкі (па жаданні)
- Соль па гусце
- 1 гарбатная лыжка. падсмажаныя насенне кунжуту, каб упрыгожыць
Як зрабіць гэта
- Глыбока смажыць або печ спячы бульбу фры да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі, а затым выдаліць з масла для смажання і зліце на папяровых ручніках. Захоўваць у бок для наступнага выкарыстання. Не пячы занадта далёка наперад, як яны ператворацца сырымі. Я люблю выкарыстоўваць духоўкі запечаны бульба для гэтага рэцэпту, як вы атрымаеце той жа канчатковы вынік усё без глыбокага абсмажваньні! Калі яны даступныя, дзе вы жывяце, і вы іх выкарыстоўваеце, проста выконвайце інструкцыі на ўпакоўцы, каб падрыхтавацца. Вы нават можаце зрабіць свой уласны бульба фры, калі гэта, як вы аддаеце перавагу. Проста пераканайцеся, што яны храбусткія смажаныя, калі зроблена.
- Для таго, каб зрабіць соус, нагрэць 3 ст л расліннага алею ў воке або глыбокай патэльні на сярэдняй і высокай тэмпературы.
- Зараз дадайце лук, часнык і зялёны лук (трымаць трохі ў баку - каля 2 сталовых лыжак - для гарніру з пазней). Фрай да гэтага мяккай.
- Дадайце таматавы кетчуп, зялёны / чырвоны соус чылі і соевы соус, воцат і курыны булён кубік і варыць яшчэ 2 хвіліны, увесь час памешваючы.
- Зараз дадайце бульбу фры і зялёны салодкі перац (калі выкарыстоўваецца). Добра змяшаць і праверыць на соль. Сезон, калі гэта неабходна. Прыгатуйце на працягу 30 секунд больш. Гэта страва не павінна быць амаль ніякага падліўкі - проста соус пакрыцця. Калі ён занадта сухі, дадайце 1/4 шклянкі вады і добра змяшаць.
- Выключыце агонь і лыжка Бульба Chilli на сервіравальную страва. Гарнір з некаторым нарэзаным зялёным лукам і смажанымі насеннем кунжуту. Падаваць з калыпком, так што кожны можа дапамагчы сабе.
Для атрымання больш падрабязнай Fusion Рэцэпты, праверыць мой Gobhi Szechuan і кітайскі BHEL !