Пастарнак можа выглядаць зарослую мутаваць белай моркву, але ў іх ёсць казачна салодкі і арэхавы густ, што гэта ўсё свае. Даведайцеся больш пра Пастарнаку тут .
Тут пастарнак выкарыстоўваецца, каб зрабіць просты, але сытныя сметанковы суп ідэальна падыходзіць для халоднай ночы. Падаваць як сціплы вячэру ўсё па сабе з храбусткім хлебам або крекеры. Дадаць свежы кінуты зялёны салата або сыр-гарнір салата з сытнай зімовай зеляніны (як гэтага радиккио адзін ) для больш абеду. Гэты просты суп таксама прыгожы, як элегантны першы курс да больш істотнай ежы.
Што вам трэба
- 1 лук-порей або
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 гарбатная лыжка марской солі штраф (плюс больш да спадобы)
- 1 зубчык часныку (фарш)
- 2 фунта пастарнака (вычышчаныя і нарэзаныя)
- 4 кубкі
- курыны булён або
- агароднінны булён
- 2 кубкі з нізкім утрыманнем тлушчу або суцэльнае малако
- Рыса свежемолотый белы або чорны перац, да спадобы
- Гарнір: свежыя травы (паказаныя тут з
- кервель , але пятрушка або зялёны лук таксама прыемна)
Як зрабіць гэта
- Ачысціць і нарэзаць лук або лук-порей (пры выкарыстанні лукі-порея, абавязкова прамыйце атрыманыя кавалачкі ідэальна чыстыя, каб ваш суп не будзе шурпатым!).
- Падпаліць алей у вялікім рондалі на сярэднім агні. Дадаць нарэзаны лук або лук-порей і соль. Кук, памешваючы, пакуль лук трохі сметанковы выгляд, каля 10 хвілін. Адрэгулюйце тэмпературу, калі гэта неабходна, так што лук або лук-порей рыхтаваць, але не пачынае карычневы).
- У той час як лук або лук-порей зварыць, ачысціць і прапусціць праз мясарубку зубчык часныку. Дадайце часнык у рондаль і варыць, памешваючы, пакуль часнык не стане духмяным, прыкладна 1 хвіліну.
- У той час як лук або лук-порей кухары, а таксама ачысціць і нарэзаць пастарнак. Дадайце іх і булён і давесці да кіпення. Паменшыце высокую тэмпературу, каб падтрымліваць ўстойлівы кіпець і варыць, пакуль пастарнак не вельмі далікатныя на ўкус, каля 20 хвілін.
- Пюрэ суп да вельмі гладка. Самы просты спосаб зрабіць гэта складаецца ў выкарыстанні ручнога блендера апускання. У якасці альтэрнатывы, працаваць у пакетным рэжыме і перадаваць суп у блендер або кухонны камбайн (блендер вечкам з кухонным ручніком, каб пазбегнуць магчымых апёкаў) і не віхурай кожную партыю да цалкам гладкай. Для сапраўды сверхгладкой суп, працадзіце праз дробнае сіта, калі вам падабаецца.
- Дадайце малако і асцярожна вагонь, памешваючы, да добрага і гарачага ўсяго шляху да канца. Будзьце асцярожныя, каб не дазволіць суп прыйсці да кіпення, так як згорнецца малако. У той час як суп награваецца, дробна нарэзаць або прапусціць праз мясарубку любыя травы, якія вы хочаце выкарыстоўваць у якасці гарніру. Заправіць па гусце соллю і перцам. Падаваць гарачым, гарнірам з свежых нарэзаных траў, калі вам падабаецца.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 283 |
| Усяго тлушчаў | 11 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 28 мг |
| натрый | 922 мг |
| вугляводы | 41 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 8 г |