Salvaging сырога Хлеба і саветаў аб тым, як яго пазбегнуць
Таймер гудзе, вы выдаліце хлеб з печы (гэта выглядае зроблена) і ўсталяваць яго для астуджэння. Па-за хлеба ўжо цьвёрды і падсмажаны, але калі вы адрэзаная луста, вы разумееце, усярэдзіне не цалкам прыгатаваныя. Што вы можаце зрабіць, каб захаваць яго? На шчасце, хлеб можа быць паўторна пяклі, і паставіць зваротна ў духоўку, калі гэта недароблены.
Мацаванне недавараны Хлеба
Гэта даволі проста, каб выратаваць дрэнна прыгатаваны хлеб і стварыць прыстойны лусту.
Нагрэць духоўку да 350 F, вярнуць хлеб у духоўку, і выпякаць яшчэ 10 да 20 хвілін. Гэта павінна рыхтаваць ўнутры і будзе працаваць, нават калі бохан астудзіцца (які трохі нагадвае намінальным выпечкі хлеба).
Калі хлеб не усталяваны перад печ выключана, там не так шмат вы можаце зрабіць, каб захаваць яго. Гэта можа здарыцца з вамі раней, калі вы націскаеце на тую кнопку на печы і выключыць духоўку замест ўключэння таймера. І вы не заўважыце, нашмат пазней, што хлеб быў недаробленым. Вы можаце паспрабаваць і выпякаць яго далей, так як там не так шмат, каб прайграць, але хутчэй за ўсё толькі вашы верныя сябры будуць ёсць.
Правільна астуджэння хлеба
Не блытайце дрэнна прыгатаванае хлеб на хлеб, які не належным чынам астуджаны. Калі вы не дазваляеце хлебу астыць на працягу не менш за дзве гадзіны перад нарэзкай, можа апынуцца сырымі ўнутры, нават калі гэта робіцца ўвесь шлях да канца. Хлеб «пацее», як ён астыне і высахне ўнутры.
Потлівасць зробіць скарынку мякчэй, але яна зацвярдзее зноў пасля таго, як ён цалкам астыне. ( Rolls астываць значна хутчэй.) Вядома, калі вы не можаце чакаць, то вам проста трэба мець справу з вільготнай дробкай (з выдатным, распаленым алеем!).
выкарыстанне тэрмометра
Лепшы спосаб пазбегнуць праблем недаробленых збажыны выкарыстоўваць тэрмометр , каб праверыць ўнутраную тэмпературу батона, гэтак жа , як цэлы кураня або рулет.
Большасць хлеба робіцца, калі ўнутраная тэмпература дасягае 180 да 190 F для мяккага хлеба і ад 200 да 210 F для нішчымнага, хрумсткага хлеба. Ўстаўце тэрмометр у сярэдзіну каравая (вы можаце зрабіць гэта на ніжняй баку , каб пазбегнуць непрывабных адтулін) і пакінуць яго, пакуль тэмпература не перастае ўзбірацца. Калі вы апыняецеся выпечкі шмат хлеба, вы можаце даведацца яшчэ некалькі саветаў для паляпшэння вашых навыкаў хлеба выпечкі.
Par-выпечаны хлеб
Часткова выпечка хатняга хлеба ідэальна падыходзіць, калі ў вас ёсць час, каб спячы хлеб, але не плануеце з'есці яго адразу ж. Для намінальным выпечкі хлеба, выпякаць на працягу 90 працэнтаў часу, неабходнага для звычайнага батона, затым цалкам астыць, загарнуць шчыльна ў поліэтыленавую плёнку і замарозіць. На наступны дзень, перш чым вы плануеце на абслугоўванне яго, размарозіць хлеб у халадзільніку на працягу ночы, а затым скончыць выпечкі баханкі, дадаўшы некалькі хвілін у той час называла ў рэцэпце.