Калі вы хочаце даведацца, як зрабіць дражджавы хлеб, віншаванні! Ёсць вельмі мала мерапрыемстваў, якія даюць вам больш пачуцці задаволенасці, чым адкусваючы ад цёплага, свежага каравая духмянага, выдатна тэкстураванай хлеба. Чытайце далей.
Ёсць два асноўных спосабу зрабіць дражджавы хлеб: па цеплаізаляцыйныя дрожджаў з наступным даданнем іншых інгрэдыентаў, і спосаб змешвання адна чаша, якая спалучае ў сабе дрожджы з мукой.
А потым ёсць цеста хлеб, самы просты з усіх. Вы можаце таксама выкарыстоўваць хлебопечку, каб зрабіць поўны хлеб, або зрабіць цеста вы форму ў рулоны, кававы пірог, або піцу.
Традыцыйны метад расстойки
Гэтыя інструкцыі навучаць вас, як зрабіць дражджавы хлеб традыцыйным спосабам, з дапамогай цеплаізалюючая дрожджаў першае, а затым дадаць астатнія інгрэдыенты, мясіць цеста, цеплаізалюючая яе, фармуючы яго ў хлебова або рулоны, а затым выпечкі да дасканаласці.
Адзін шар змешвання метад
Гэты метад прасцей, чым традыцыйны метад, але вы ўсё роўна павінны быць асцярожныя з тэмпературай вады і пераканайцеся, што вы старанна прытрымлівацца інструкцыям.
- Вымярэнне і цеплавыя вадкасці да 120 да 130 градусаў па Фарэнгейце. Гэтая тэмпература вышэй, чым традыцыйныя метады праверкі правапісу, так як дрожджы ў спалучэнні з іншымі інгрэдыентамі. Тэмпература вадкасці мае важнае значэнне, так як калі асяроддзе для дрожджаў занадта горача, клеткі будуць забітыя. Калі навакольнае асяроддзе занадта холадна, дрожджы не стануць актыўнымі, і хлеб не падымецца. Паколькі дрожджы акружаныя і абаронены мукой, тэмпература вадкасці не так крытычна, але ўсё роўна павінен быць у належным дыяпазоне.
- Аб'яднаць частка мукі, дрожджаў і іншых сухіх інгрэдыентаў.
- Дадайце вадкасць у муку і дрожджы і сумесь ўзбіваюць з электрычным міксерам або ўручную датуль, гладкай формы тэсту.
- Паступова дадаць астатнюю муку, выкарыстоўваючы крук тэсту або ўручную, пакуль цеста не стане занадта жорсткім, каб змяшаць.
- Пасыпаць чыстую працоўную паверхню мукой і ператварыць цеста на паверхню. Пачніце замешваць. Сабраць цеста ў шар і складзеце яго напалову па адносінах да вас. Націсніце ўніз і ў бок ад вас моцна, але злёгку пяткі рукамі. Павярніце цеста на 1/4 абарачэння і паўторыце працэс. Вымесіць да таго часу, як рэцэпт патрабуе, пакуль цеста не стане гладкім і адчувае пругкімі і эластычнымі.
- Вышмаруйце чыстую міску з ўкарачэннем. Змесціце цеста замясіць ў місцы і павярніце яго так, усе паверхні змазаны. Накрыйце міску ручніком і паставіць у цёплае месца, каб падняцца па рэцэпце. Для майго цёплае месца, печ з кнотам дасканалы. Калі ў вас ёсць электрычная печ, уключыце святло духоўкі і дайце падняцца туды цеста. Калі цеста ў два раз, націсніце пальцы ў цеста і водступы застануцца, калі вы выдаліце свае пальцы.
- Удар ўніз цеста і пакіньце на 10 хвілін, перш чым працягнуць, калі рэцэпт заклікае да гэтага. Калі рэцэпт патрабуе другога пад'ёму, пакласці цеста назад у міску, накрыйце яго, і хай падымецца.
- Ўдар зноў, калі гэта неабходна.
- Падзяліць цеста на кавалкі, як гэта прадугледжана ў рэцэпце. Звесці кавалкі цеста і скруціць шчыльна, Джелли Рол моды. Сцісніце краю, каб запячатаць. Месца ў змазаных рондалях хлеба так кароткія боку чапайце рондаль. Накрыйце і дайце падняцца, пакуль цеста не запаўняе рондаль і падымаецца 1 "зверху.
- Выпякаць, як паказана ў рэцэпце. Выдаліць з духоўкі, калі залаціста-карычневага колеру і бохан здаецца полым пры паляпванні па дне. Выдаліць з рондаля і дайце астыць. Атрымлівайце асалоду ад свежым хлебам!
Хлеба цеста для
Цеста для хлеба, як правіла, зроблены такім жа чынам, як метад адзін кубкаў, за выключэннем менш мукі выкарыстоўваецца так цеста застаецца занадта ліпкім, каб справіцца.
Пасля збіцця ў неабходнай колькасці мукі, цеста альбо гатова пакласці ў змазаныя патэльні, пад'ём, і выпякаць, або падымаецца адзін раз, перш чым яна змяшчаецца ў латкі. Цеста для хлеба лічыцца лягчэй зрабіць проста таму, што вам не прыйдзецца мясіць іх. Новы метад Няма месяць збажыны выкарыстоўвае метад Цеста хлеба.
тэсты ступені гатоўнасці
Большасць дрожджаў хлеба зробленыя, калі яны выглядаюць зрабіць. Яны павінны быць залаціста-карычневага колеру, цвёрды і гук полы, калі злёгку пастукаў пальцамі. Калі па заканчэнні зададзенага часу выпечкі, што хлеб не зусім зробленыя, вярніцеся ў духоўку і не забудзьцеся ўсталяваць таймер яшчэ на 5 хвілін.