Вызначэнне: Для таго, каб разрэзаць на дробныя кавалачкі. Гэты тэрмін азначае мінімальна магчымыя часткі; менш, чым косткі або здрабніць, але не пюрэ. Каб зрабіць гэта, вам трэба вельмі востры нож і цвёрдая рука. Практыка зробіць дасканалай.
Вымаўленне: мін • (дзеяслоў)
Прыклады: часнык павінны быць сечанымі такім чынам , водар раўнамерна размяркоўваюцца па ўсім абсмажваюць.
Мясасечкі ежы азначае, разрэзаны на кавалачкі каля 1/8 "або 1/16" у дыяметры.
Гэта самы маленькі памер, не разразаючы ежу ў пульпы або пюрэ. Выкарыстоўвайце вельмі востры нож, калі мясасечкі. Вы можаце выразаць ежу на кавалкі прыкладна 1/2 ", а затым, выкарыстоўваючы нож кухары, запусціць нож над кавалачкамі, час ад часу спыняючыся, каб перамясціць ежу вакол пальцаў, пакуль памер не з'яўляецца раўнамерным.
Большасць прадуктаў, якія фаршу выкарыстоўваюцца ў якасці прыправы, такія як лук, часнык і салера. Вы можаце таксама прапусціць праз мясарубку прадукты ў кухонным камбайне або блендере, але гэта можа быць цяжка спыніць, перш чым ежа працёртыя.
Практыка мясасечкі, пакуль вы не асвоіцеся з драбнення ежы ў невялікіх і нават кавалкі.
Некаторыя прадукты харчавання фаршу, таму што ён будзе раўнамерна размеркаваны ў рэцэпце, такія як лук у рагу. Іншыя прадукты здрабняюцца, таму што іх водар будзе мацней, такім як часнык. Цэлыя дзелькі або нарэзаны часнык будзе мякчэй, чым часнык, які дробняць або фаршу. Уважліва выконвайце інструкцыі ў рэцэптах.
Падрабязна у Busy Варыць Гласарый