Batter пакрытых бананаў фрыцюры і з пакрыццём ў густой глазуры Для больш багатага густу, глыбока смажыць бананы другі раз пры 325 F. перад апусканнем у цукровым сіропе. Гэты рэцэпт можа таксама выкарыстоўвацца , каб зрабіць зацукраваныя яблыкі - выкарыстоўваць 4 сярэдніх яблыкаў.
Што вам трэба
- 5 бананаў, фірма і ня пераспелыя
- 4 кубкі алею для фрыцюру, або па меры неабходнасці
- 1 яйка, злёгку ўзбіць
- 3/4 шклянкі вады
- 1 кубак
- мукі агульнага прызначэння
- 2 сталовых лыжкі алею
- 1 1/2 кубкі цукар-пясок
- Ад 3 да 6 сталовых лыжак
- белыя насенне кунжуту , па гусце *
Як зрабіць гэта
Падрыхтоўка і фрыцюру Бананы
1. Нарэзаць бананы ў 1 1/2 даўжыні цалі (прыкладна 5 штук у банан).
2. Змяшайце яйка і ваду, а затым размяшаць у муку, каб цеста.
3. Нагрэць алей для фрыцюру да 365 F. Выкарыстоўвайце відэлец, каб апусціць кожную лустачку банана ў цеста, раскачаць яго вакол і паліто яго з вадкім тэстам. (Пры неабходнасці, націсніце банан ад відэльцы з дапамогай пальца, а затым выкарыстоўваць відэлец, каб падштурхнуць банан вакол у цеста, каб перапэцкваў яго).
4. Асцярожна дадайце некалькі кавалачкаў банана пабояў ў гарачы алей . Падсмажце ў фрыцюры, пакуль яны не стануць залаціста-карычневага колеру і цеста хрумсткія (каля 3 хвілін). Выдаліце лустачкі банана з шумоўкай і зліце на папяровых ручніках.
Caramelizing Бананы
Заўвага: Так як карамельны цукар пачынае загартоўку і становіцца цяжка працаваць досыць хутка, гэта лягчэй за ўсё карамелизовать палову бананаў у той час:
1. Запоўніце 2 чары з ледзяной вадой і некалькі кубікаў лёду, і месца ў маразільнай камеры пры падрыхтоўцы цукровы сіроп.
2. Нагрэць 1 сталовую лыжку алею на слабым агні асяроддзя, а затым дадаць 3/4 шклянкі цукру, стала змешваючы, пакуль ён не стане залаціста-карычневага колеру (каля 5 хвілін). Будзьце асцярожныя, каб не спаліць цукар. Зняць вок з агню і размяшаць у палове кунжутам. Выкладзены ледзяную лазню.
3. Праца хутка, выкарыстоўваць відэлец, каб змясціць банан лустачку ў сіропе сумесі цукру і павярнуць, каб пакрыць яго ў сіроп. Змесціце банан ў ледзяной вадзе на працягу некалькіх секунд, пакуль цукар пакрыццё не зацвярдзее. Змесціце банан на лісце ваксаванай паперы. Працягнуць з астатнімі кавалачкамі банана. Калі сіроп пачынае астуджацца і дубянець, цяпло зноў на слабым агні, стала змешваючы, да таго часу, пакуль вадкасць.
4. карамелизация другой паловы бананаў, паўтараючы крокі 2 і 3, і з выкарыстаннем другі лазні з лёдам.
* Калі вы хочаце, не саромейцеся выкарыстоўваць чорныя насенне кунжуту, якія, як мяркуюць, каб дапамагчы прадухіліць валасы ад пасівенне.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 634 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 52 мг |
| натрый | 378 мг |
| вугляводы | 136 г |
| Харчовыя валакна | 8 г |
| бялку | 8 г |