Кітайскія рэстараны, як правіла, напрацаваць вялікі аб'ём страў у прыкметна кароткі час. Сакрэт жарка, хутчэйшага спосаб падрыхтоўкі, які падкідвае маленечкія часткі мяса і агародніны ў гарачым алеі ў воке або патэльні. Вы можаце выкарыстоўваць тую ж тэхніку, дома, каб паўтарыць кітайскі вылік ці атрымаць працу, начны вячэру на стале ў спешцы.
Прыгатаваны соус вустрыцы, даступныя ў большасці прадуктовых крам, дадае сутнасць вустрыц да гэтага стравы. Але гатовы водар стравы падаецца з вустрычнага соусам --a падборкай інгрэдыентаў , уключаючы падрыхтаваны вустрычнага соус - становіцца ўсё больш салёным , чым цьмяны.
Што вам трэба
- 1 фунт курыцы (без костак грудзі або сцягна, нарэзаныя на кавалкі маленечкія)
- Для марынаду:
- 2 сталовыя лыжкі соевага соўсу
- 1 сталовая лыжка рысавага віна
- 1 чайную лыжку кунжутное масла
- 1 сталовую лыжку кукурузнага крухмалу
- Для падліўкі:
- 1 1/2 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу
- 1/3 шклянкі вады
- 1 сталовая лыжка
- цёмны соевы соус
- 2 сталовыя лыжкі падліўкі вустрыцы
- 1 сталовую лыжку хераса (сухі)
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 1 чайную лыжку кунжутное масла
- Для Гарачае руху:
- 2 сталовыя лыжкі алею канолы (падзелена)
- 1 зубчык часныку (фарш)
- 1 чайнай лыжкі імбіра (фарш)
- 2 зялёны лук (нарэзаны на дыяганалі ў 1-цалевыя часткі)
- Ад 3 да 4 высушаных кітайскіх грыбоў (размякчаюцца ў цёплай вадзе і нарэзанай)
- 1 могуць ўцёкі бамбука (або 1 слоік кукурузы, злівае)
Як зрабіць гэта
- Змяшайце першыя тры інгрэдыенты для марынаду ў вялікай місцы. Дадаць курыцу і кінуць у паліто; пасыпаць кукурузны крухмал раўнамерна па мясе і змяшайце яшчэ раз. Марынаваць курыцу ў халадзільніку на працягу 10 да 15 хвілін.
- У той час як курыца Марыны, растворыце кукурузны крухмал ў вадзе, а затым змяшаць яго з усімі іншымі інгрэдыентамі падліўкі ў чыстай місцы.
- Нагрэць вок або глыбокую патэльню цяжкую на высокай і дадаць 1 сталовую лыжку алею канолы. Калі алей пераліваецца, дадаць часнык, імбір і зялёны лук, і спякотнае руху на працягу прыблізна 1 хвіліны ці да духмянага і толькі пачынаем карычневы колер. Выдаліце араматычныя злучэння з шумоўкай. Дадайце кураня і спякотнае, часта памешваючы, пакуль курыца не зменіць колер, каля 3 да 4 хвілін. Выдаліце кураня з кацялка з выпуклым дном і адкінуць нявыкарыстаную марынад.
- Дадайце пакінуты алей, вярнуць часнык, імбір і зялёны лук у вки, і гарачыя грыбы і ўцёкі бамбука або кукурузу на працягу 1 хвіліны. Вярнуць курыцу ў вок. Зрабіце добра ў сярэдзіне і дадаць соус, даючы гэта хуткае паўторнае перапалох перад аб'яднаннем яго з курыцай і гароднінай. Спякотнае руху на працягу дадатковых 1 да 2 хвілін, або пакуль падліўка не згусне і паліто ўсіх інгрэдыентаў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 309 |
| Усяго тлушчаў | 17 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 63 мг |
| натрый | 867 мг |
| вугляводы | 16 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 24 г |