Многія традыцыйныя Болоньезе соусы вараць на павольным агні ў працягу некалькіх гадзін , але гэта адзін проста трэба крыху часу на пліце. Гэта лёгка зрабіць наперад і разагрэць - калі вы робіце гэта наўмысна, рыхтаваць яго праз другую стадыю, і астудзіце яго ў герметычным кантэйнеры або пакрыты гаршчок на тэрмін да трох дзён. Разагрэйце соус на павольным агні і размяшаць у малацэ і сыры перад падачай на стол. Акрамя таго, я зрабіў гэта з зямлёй індычкай , для больш лёгкай версіі, і гэта смачна. Молаты мушкатовы арэх з'яўляецца прыправай , што вы маглі б падумаць аб даданні , а таксама; гэта вельмі традыцыйны. Часам проста трохі абсмаленыя панчетты таксама ўключана ў соус, які Вы можаце дадаць з лукам і іншай гароднінай. Гэта азначала , густы соус , каб сапраўды вылучыць мяса ў якасці асноўнага інгрэдыента. Вы маглі б зрабіць больш тонкі соус, дадаўшы яшчэ адну банку таматнага пюрэ (і тады вы будзеце мець дастаткова падліўкі 1 1/2 фунта сушаных макаронных вырабаў).
Што вам трэба
- 3/4 фунта філе (зямля)
- 3/4 шклянкі лук (дробна нарэзаны)
- 1/2 шклянкі моркву (сечаны)
- 1/2 кубкі салеры (нарэзанага)
- 1 чайную лыжку часныку (фарш)
- Грубая соль па гусце
- Чорны перац па гусце (свежемолотый)
- 1/2 кубкі чырвонага віна (сухія)
- 1 28 унцый могуць таматнага пюрэ
- 2 сталовыя лыжкі таматавай пасты
- 1 чайную лыжку орегано (высушаны)
- Дадаткова: 1 дробка чырвоны перац шматкамі
- 1/3 кубкі суцэльнага малака
- 3 сталовыя лыжкі сыру пармезан (свежых, плюс дадатковы для абслугоўвання)
Як зрабіць гэта
- У вялікім рондалі або жароўні разагрэйце адну сталовую лыжку аліўкавага алею на сярэднім агні. Дадайце ялавічыну і абсмажыць на працягу 6 да 8 хвілін, пакуль яна не падсмажыцца, затым зліце ў друшляк і адкладзеце ў бок.
- Нагрэць астатнюю сталовую лыжку аліўкавага алею ў той жа рондалі, затым дадаць лук, моркву і салера на працягу 5 хвілін да гатоўнасці і подрумянятся. Дадайце часнык і рыхтуйце яшчэ хвіліну, пакуль вы не можаце адчуваць пах часныку. Заправіць соллю і перцам, дадаць чырвонае віно і змяшаць і драпаць любыя біты ад дна. Дадаць таматавае пюрэ, таматавую пасту, орегано і чырвоны перац пры выкарыстанні. Вярніце падсмажаны фарш у рондаль і варыце на павольным агні на працягу 20 хвілін, пакуль падліўка не згусне прыгожа.
- Дадайце малако і 3 сталовыя лыжкі Пармезан і варыць яшчэ 10 хвілін, пакуль падліўка не сметанковы і густы.
Паспрабуйце гэтыя іншыя надзейныя і вясковыя рэцэпты пасты на халодную ноч!
Паста з пандусаў, Edamame і цукровы гарох аснасткі ў соусе Light пармезан Крэм
Усё збожжа пенне з цукіні, памідорамі і Фетом
крэветкі Паста
Fusilli Фрэн з каўбасой, каннеллони Фасолю і Chilis
Паста Корпус з гарбузом у сметанковым соусе, Cheesy
Курыца і грыбы Марсала Rotelle
Шпінат казіным сырам Запечаныя макароны з насеннем сланечніка
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 223 |
Усяго тлушчаў | 7 г |
Насычаных тлушчаў | 3 г |
ненасычаныя тлушчы | 3 г |
халестэрын | 51 мг |
натрый | 193 мг |
вугляводы | 18 г |
Харчовыя валакна | 4 г |
бялку | 20 г |