Падрыхтоўка макаронных вырабаў з'яўляецца форма мастацтва любы жадаючы можа даведацца; ён проста займае крыху практыкі і ведаў. Сабраць лёгкі соус, і проста кінуць з аль та макароны. Вось як.
Складанасць: Лёгкая
Неабходны час: 20 хвілін
Вось як:
- Запоўніце вялікі рондаль з вадой. Чым больш вады, тым лепш - паста прыліпае толькі тады, калі яно прыгатавана ў занадта мала вады.
- Дадаць соль. Соль робіць макароны смачней, і не будзе прыкметна павялічыць узровень натрыю ў вашых рэцэптаў. Выкарыстоўвайце 1 чайную лыжку на літр вады. На гэтым узроўні, 2 унцыі сырых макаронных вырабаў (1 кубак прыгатаваная), якая абслугоўвае памер FDA, паглынае каля 20 мг натрыю, які складае каля 1% ад рэкамендаванай сутачнай дозы натрыю. Гэта нічога. Вы, вядома, можаце дадаць больш пасты; на самай справе, італьянцы кажуць, што паста вада павінна густ, як салёная, як мора.
- Давядзіце ваду да кіпення. Гэта азначае, што кіпенне вы не можаце спыніць шляхам мяшання.
- Вымераць пасту вам трэба. Паста звычайна падвойваецца ў памеры пры варэнні, таму 1 кубкі Сырой = 2 кубкі прыгатаваная. пры неабходнасці звярніцеся да рэцэпце.
- Павольна дадайце макароны ў кіпячай вадзе. У ідэале, вада не павінна спыніць кіпенне, але калі гэта адбудзецца, гэта нармальна.
- Змяшаць і змяшаць яшчэ! Паста будзе закрывацца, калі ён не зварухнуўся ў вырашальныя першыя моманты падрыхтоўкі ежы. Ці не дадавайце алей, таму што гэта зробіць макароны слізкімі, і соус не будзе прыліпаць да яе, калі гэта зроблена.
- Пачатак часу, калі вада вяртаецца да кіпення. Большасць макаронныя вырабы вараць у 8 да 12 хвілін. Праверце кірунак пакета! І змешваць кожныя некалькі хвілін.
- Вы можаце рэгуляваць тэмпературу, каб сумесь паста / вада не пеніцца і над гаршкамі бакоў. Апусціце яго драбнюткія трохі, і ўсё павінна быць пад кантролем. Ці ж вы можаце дадаць трохі алею ў рондаль; гэта зніжае павярхоўнае нацяжэнне вады, каб ён не выкіпала.
- На самай справе адзіны спосаб даведацца, ці ёсць паста правільна прыгатаваная з'яўляецца яго густ. Ён павінен быць «аль та» - фірма, яшчэ далікатную, з малюсенькім ядром у цэнтры. Праверце гэта за 2 хвіліны да самага ранняга часу падрыхтоўкі, паказанага на пакаванні. Вы не можаце «uncook» перавараныя макароны.
- Вы можаце таксама нарэзаць кавалак пасты вы рыбачылі з гаршка. Там не павінна быць ніякага цвёрдага белага ў цэнтры пасты - толькі зацяненне больш непразрыстым крэмавага колеру.
- Цяпер зліце макароны ў друшляк, змешчанага ў ракавіну на кухні. Падніміце друшляк і страсіце лішнюю ваду.
- Ня прамывайце pastaif вы , дзе падаюць гарачае страва . Гэта выдаляе крухмал, які дапамагае ўтрымліваць соус. Калі вы робіце халодны салата, паласкаць так салата не з'яўляецца ліпкім. З іншага боку, я ніколі не паласкаць пасту для халодных салатаў галоўнай стравы, проста таму, што мне падабаецца, як гарачая паста ўбірае соус. Гэта да вас!
- Выкарыстоўвайце пасту ў рэцэпце. Кіньце яго ў кіпячы соус, змяшаць яго з халодным падліўкай, дадаць у салаты або выкарыстоўваць у Frittatas. Калі якія - небудзь макароны рэшткаў, захоўваць яго , выкарыстоўваючы гэты наканечнік .
парады:
- Прыкрываючы гаршчок, калі вы давесці ваду да кіпення, вы паніжаючы ціск паветра непасрэдна над вадой, што робіць яго лягчэй кіпець.
- Ніколі не змешваць тыпы пасты ў адным гаршку. Усе яны маюць розны час падрыхтоўкі ежы; ўважліва прачытаць інструкцыі на пакаванні.
- Уважліва сочыце за працэсам падрыхтоўкі ежы. Паста можа пережарить вельмі хутка.
- Калі паста павінна быць выкарыстана ў рондалі, undercook яго няшмат. Ён скончыць рыхтаваць да дасканаласці ў той час як у духоўцы або патэльні.
Што вам трэба:
- фондавы банк
- вада
- макаронныя вырабы
- соль
- доўга ручкай лыжкі
- кухонны таймер