Класічны курыны суп з лапшой з'яўляецца ежа камфорту падыходзіць для любой пары года, але асабліва ў халодныя зімовыя месяцы , і калі вы хворыя.
Існуе прычына, чаму яго называюць габрэйскім пеніцылінам! Гэтая версія зробленая з нуля, таму даць час, каб прыгатаваць курыцу.
Вы можаце пашырыць і наладзіць гэты рэцэпт, выкарыстоўваючы яго толькі ў якасці арыентыру. Два прыкладу выкарыстоўваць кансерваваны булён і папярэдне прыгатаваную курыцу, каб зэканоміць час. Локшына можа быць хатняе або набытыя і кіпяцілі наперад і астуджаных або замарожаных да гатоўнасці не выкарыстоўваць.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 2 сярэдніх цыбуліны, нарэзаныя
- 3 сярэдніх морквы, нарэзаць 1/4-цалевых патронаў
- 3 салера рэбры, нарэзаць 1/4-цалевыя лустачкі таўшчынёй
- 1 (ад 6 да 7 фунтаў) курыныя
- 2 літры курынага булёна або булёна кансерваваны з нізкім утрыманнем натрыю
- 1-кварты халоднай вады, або па меры неабходнасці
- 4 галінкі свежай пятрушкі
- 3 галінкі свежага чабора або 1/2 чайнай лыжкі сушеного чабора
- 1
- лаўровы ліст
- Соль і свежемолотый чорны перац
- 2 шклянкі яечныя локшына
- Нарэзанай свежай пятрушкі, для гарніру
Як зрабіць гэта
- Нагрэць алей у рондалі на сярэднім агні. Дадайце лук, моркву і салера, і варыць, часта памешваючы, да мяккасці, каля 10 хвілін.
- Разрэжце курыцу на 8 частак. Калі ёсць якія-небудзь накладкі жоўтага тлушчу ў хваставой вобласці, не выдаляйце іх. Дадаць курыцу ў рондаль і заліць булёнам. Дадайце дастатковую колькасць халоднай вады, каб пакрыць інгрэдыенты на 2 цалі.
- Давесці да кіпення на моцным агні, здымаючы пену, якая падымаецца на паверхню. Дадаць пятрушку, чабор і лаўровы ліст.
- Паменшыць агонь да мінімуму. Варыць на павольным агні, раскрыты, пакуль кураня не вельмі пяшчотная, каля 2 гадзін.
- Выдаліце кураня з чыгуна і адкладзеце яе, пакуль досыць прахалодна, каб справіцца. Выдаляюць пятрушкі і галінку чабора і лаўровы ліст. Дайце пастаяць 5 хвілін і абястлусціць гаршчок, пакідаючы за сабой тлушч , калі вы робіце сентыментальнасці.
- Адмоўцеся скуру кураня і костак і нарэзаць мяса на маленькія кавалачкі і рэзерву. Пры выкарыстанні сырых локшыны, цяпер настаў час, каб дадаць іх, кіпячыя каля 10 хвілін або пакуль не зроблена. У адваротным выпадку, дадаць прыгатаваную локшыну, калі вы вяртаеце курыныя кавалачкі ў рондаль, каб нагрэць іх да канца.
- Змяшаць мяса назад у рондаль і заправіць па гусце соллю і перцам . Падаваць гарачым. (Суп можа быць падрыхтаваны да 3 дзён наперад, астуджае, пакрыты, і ў халадзільніку, або замарожаны да 3-х месяцаў.)
Крыніца: Art Smith Ад «Назад да табліцы: Уз'яднанне Ежы і сям'і» (Hyperion), выкарыстоўваецца з дазволу.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 588 |
| Усяго тлушчаў | 33 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 190 мг |
| натрый | 391 мг |
| вугляводы | 8 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 61 г |