Ramen гэта японскае страва з локшынай, і ёсць так шмат варыянтаў, як ёсць рэгіёны ў Японіі. Гэта ў асноўным суп з локшынай, часцей за ўсё зроблены з мясам або курыным булёнам, а часам рыбы на аснове булёна. Стварэнне смачнай локшына рамэн можа быць даволі цяжка. Кухары ў Японіі , як правіла , навучанне вельмі цяжка зрабіць якасць плячэй . Гэты рэцэпт, аднак, з'яўляецца адносна хутка і лёгка ўзяць на соевы соус араматызаваныя або гэтаю плячэй , што вы можаце зрабіць у хатніх умовах .
Сеем толькі адзін з некалькіх тыпаў рамэн. Іншыя агульныя катэгорыі ўключаюць Шио, tonkotsu і міса рамэн. Сярод іх версія соевага соусу вядомая сваёй фігурнай локшыну і вострага, салёны і салёнага, але лёгкі булён. Тыповая локшына выкарыстоўваецца ў рамэн стравах называецца chukamen. Гэта зроблена ў Японіі з выкарыстаннем пшанічнай мукі і kansui, шчолачным растворам.
Што вам трэба
- 1 чайную лыжку кунжутное масла
- 1 чайную лыжку свежага імбіра (дробна нарэзаны)
- 1 зубок часныку (дробна нарэзаны)
- 2 кубкі курынага булёна
- 1 кубак комбу дасі булёне
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1 сталовую лыжку сакэ
- 3 сталовыя лыжкі соевага соўсу
- 2 (3 унцыі) пакеты сушанай локшына chukamen
- Дадаткова: Negi (сечаныя, для далівання)
- Дадаткова: нори (сушеные багавінне, для далівання)
- Дадаткова: чорны перац
Як зрабіць гэта
- Цяпло кунжутное алей у глыбокай патэльні. Падсмажыць нарэзаны імбір і часнык у рондаль.
- Паменшыце агонь і дадайце курыны суп булён і комбу дасі суп запас у рондаль і давесці да кіпення.
- Дадайце цукар, соль, сакэ і соевы соус ў суп і давесці да кіпення яшчэ раз.
- У той жа час, кіпяціць ваду ў вялікім рондалі. Дадаць chukamen локшыну ў кіпячую ваду і варыць на працягу некалькіх хвілін, або прытрымлівацца ўказанням пакета.
- Змесціце мелкоячеистое сіта над міскай і выліць суп праз сіта.
- Наліце гарачы суп на асобныя чары.
- Зліць локшыну і дадаць у гарачы суп.
- Дадаць начынне, напрыклад, нарэзаная пяшчота і багавінне нори, пры жаданні. Пасыпаць перцам па гусце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 483 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 3,039 мг |
| вугляводы | 83 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 21 г |