Адкуль гэты класічны Come From? І, Там ці «Рэал» Рэцэпт?
Паходжанне Апошняй Meatloaf
Талерка рулета з бульбяным пюрэ і падліўкай была названая «The All-American ежай.» Спрабуючы знайсці выпадковы рэстаран або закусачную, не маюць мясной рулет у меню, як спрабуюць знайсці італьянскі рэстаран , які ня абслугоўвае макаронныя вырабы. Як і многія іншыя класічныя амерыканскія прадукты харчавання, праўдзівая гісторыя пра тое, як ён прыйшоў, каб быць ніколі не будзе вядома напэўна.
Адна тэорыя складаецца ў тым, што гэта проста вялікая, каравай-вобразны фрыкадэлькі.
Італьянскія імігранты, якія засялялі паўночна - ўсходнія штаты бы свае традыцыйныя фрыкадэлькі рэцэптаў , а таксама зэканоміць час пракаткі кожную асобную фрыкадэлькі, яны проста ўтварылі яе ў форму баханкі італьянскага хлеба , увянчаны яго з таматавым соусам і запякалі.
Іншыя лічаць, што сучасны рулет сапраўды нарадзіўся ў час Вялікай дэпрэсіі 1930-х гадоў. Для таго, каб расцягнуць невялікая колькасць мяса людзей было, гэта здрабняюць і змешваюць з нясвежымі сухарамі. Часам гэтыя баханкі на самай справе змяшчаецца больш «бохан», чым мяса. Многія прыпісваюць мясной рулет становіцца такой класічнай амерыканскай «ежай камфорту» у тым, што гэтыя дэпрэсіях эпоха кухар быў у стане зрабіць што-то так смачна і напаўненне, у такія цяжкія часы.
Мясной рулет Супярэчнасці і меркаванні
Вы знойдзеце мноства цудоўных рэцэптаў і саветаў аб нашых «Сакрэты ідэальна Вільготны рулет» старонка, але тут ёсць некалькі рэчаў , якія кухары любяць спрачацца аб тым, калі яны абмяркоўваюць то , што «рэальны» спосаб зрабіць гэты рэцэпт:
- Што робіць лепшы напаўняльнік? Некаторыя клянуцца праверанае час сухіх хлебных дробак. Іншыя выкарыстоўваюць рыс або ячмень. Многія сцвярджаюць, што вы не можаце біць тэкстуру свежага хлеба, змочаным у малацэ. Некаторыя радыкалы не выкарыстоўваюць якой-небудзь збожжавы напаўняльнік, але гэта лічацца амерыканскай кулінарнай ерассю і іх рэцэпты НЕ лічыцца «рэальным» рулетам!
- Калі вы дадаеце яйкі ці не? Пра яйка натоўп сцвярджае, што вельмі важна, каб дапамагчы звязаць бохан, а таксама дадае багацце. Група анты-яйка кажа, што гэта зусім не трэба, і робіць баханка больш жорсткім.
- Якія лепшыя гатункі мяса і камбінацыі выкарыстоўваць? Гэта адзін сапраўды атрымлівае чалавек соус кіпець! Шматлікія рэцэпты патрабуюць ўсіх ялавічыны, звычайна шліфуюць патронам, асабліва на Сярэднім Захадзе, дзе быдла з'яўляецца каралём. На поўдні, дзе шануюцца боры, гэта агульнапрынятае выкарыстоўваць палову ялавічыны і свініну паловы. І, на паўночным усходзе, у суадносінах ялавічыны, свініны, цяляціны і 1-1-1 з'яўляецца вельмі распаўсюджаным, які дадаткова падтрымлівае злучэнне італьянскай фрыкадэлькі / мясной рулет.
- Што робіць лепшую глазуру або далівання? Гэтая дыскусія выходзіць за рамкі рэгіянальных традыцый і больш сям'і па-сям'і рэчы. Ёсць літаральна тысячы варыяцый, уключаючы таматавы соус, кетчуп, соус барбекю, гарчыцы, бекон, пюрэ і г.д., і, вядома ж, усе сцвярджаюць, што «лепшым!» Тое, што большасць людзей згодныя на тое, што нейкі тып глазуры робіць для смачней і вільготнага рулета. Гэта толькі адзін з многіх саветаў, як зрабіць вялікі мясны рулет мы сабралі для вас.