Некалькі простых саветаў усё, што трэба
Ніякія складаныя метады тут; толькі некалькі простых саветаў, каб зрабіць вас майстрам рулет.
01 з 06
Тлушч Ваш сябар
Незалежна ад таго, які мяса вы вырашылі выкарыстаць права суадносін нішчымнага мяса тлушчу з'яўляецца вырашальным фактарам пры вызначэнні тэкстуры і вільготнасці вашага рулета. 80% мяса суадносін тлушчу 20% з'яўляецца агульнапрынятай формулай. Некаторыя кухары выкарыстоўваюць 30% тлушчу, але ёсць тонкая грань паміж сакавітым і тоўстым. Менавіта па гэтай прычыне большасць кухараў выбіраюць зямлю патронам, так як ён мае гэты ідэальны тлушч для мяса прапорцыі.
02 з 06
Гародніна Ваша Іншая Friend
Пры даданні дробна нарэзаных або працёртых араматычных гародніны да вашай сумесі, вы дадаеце дадатковую вільгаць у рулет. Гэта не толькі робіць ваш канчатковы прадукт сакавіцей, але ён таксама дадае шмат дадатковага водару.
03 з 06
Колькі Filler гэта забойца?
Як вы можаце прачытаць у нашай «All About Мясны рулет» артыкуле, сухары першапачаткова былі дададзены да мяса з неабходнасці расцягнуць яго. Некаторыя рэцэпты ад 1930-х гадоў фактычна заклікалі да суадносінах 50% хлебныя крошкі! Todays meatloaves змяшчаюць значна больш нізкія працэнтныя, як правіла, паміж 15 і 25%.
04 з 06
Выкарыстоўвайце лічбавы тэрмометр, каб вызначыць ступені гатоўнасці
Час падрыхтоўкі для рулета проста не працуе. Як гэта паваранай дакладна ведаць, як тоўстая вы ў форме паварушыць мазгамі, або калі ваша печ адкалібраваць належным чынам? Тэрмометр забірае ўсе гэтыя зменныя. Прыгатуйце свой мясной рулет да ўнутранай тэмпературы ад 155 да 160 градусаў па Фарэнгейце, і вы будзеце ўзнагароджаныя з вільготнай буханкай кожны разы.
05 з 06
Павольны і Low з'яўляецца спосаб Go
Некаторыя рэцэпты ў вас падрыхтоўкі вашага мясной рулета пры тэмпературах да 425 градусаў па Фарэнгейце я згодны з адзначанымі паўнамоцтвамі ежы Alton Brown , што ідэальная тэмпература печы для вільготнага рулета складае 325 градусаў па Фарэнгейце Занадта гарачыя печы дазволяць скараціць час падрыхтоўкі ежы, але , як правіла, высыхаюць мяса.
06 з 06
Ня Over Змяшаць!
Гэта вельмі распаўсюджаная памылка, якая можа рэальна зрабіць для рулета з грубай, сухі тэкстурай. Самакантроль з'яўляецца ключом; калі інгрэдыенты змешваюцца ў СТОП! Памятаеце, што рулет будзе змешвацца больш, як гэта ў форме перад выпечкай.