Купля, захоўванне і выкарыстанне капусты
01 07
выбар капусты
Паглядзіце на ярка афарбаваных лісця з храбусткімі, вільготныя гледзячы краю, свежы які выглядае абрэзанымі канцамі без пацямнення, і галовы, якія адчуваюць сябе цяжкія для свайго памеру. Любыя пажоўклыя лісце, выцятыя лісце, або mushiness (ці нават патэнцыял mushiness) у любым месцы? Пакіньце яго на рынку. Для больш спецыфічных для розных відаў капусты, см Кіраўніцтва па Капуста гатункаў .
02 ад 07
захоўванне капусты
Галава капусты (зялёны, чырвоны, Савоя) гародніна захоўвання, якія доўжацца дзіўна доўгі час на сцябле, перш чым яны збіраюць. Пасля ўборкі ўраджаю, трымаць іх добра астуджаныя, абгорнутыя ў пластмасе, і яны будуць доўжыцца да двух тыдняў. (Выразаць капуста будзе трымаць некалькі дзён аналагічна абгарнуць і астуджаныя.) Старая капуста выратаваць ,: выдаліць любыя завялыя знешнія лісце. Проста звярніце ўвагу: такая капуста будзе менш салодкай, чым зусім свежыя ўзоры.03 з 07
падрыхтоўка Капуста
Замест мыцця галавы капусты, вы можаце проста выдаліць і выкінуць першы пласт больш жорсткіх, брудных лісця. Джгуты капуста, як Напа і кітайская капуста , можна нарэзаць або мець лісце аддзяляе , а затым прамыць чыстай.
Выражыце і выкіньце жорсткую асяродак белакачаннай капусты. Самы просты спосаб зрабіць гэта, каб скараціць удвая або чвэрць капусту першай, а затым выразаць асяродак. Нарэзаць або нарэзаць лісце, як вам падабаецца.
04 з 07
Сыравіна капусты Рэцэпты
Многія качаны смачныя сырыя. Выразны і хрумсткі з вострым краем: Гэта эфект мне падабаецца вельмі шмат.
- Класічны сметанковы Капусны Коўл Слоу
- Зялёны Чылі капуста салата
- Чырвоная капуста Коўл Слоу
05 07
Прыгатаваныя капусты Рэцэпты
Многія, якія падвергліся пераваранай старой капусты думаюць , што яны не любяць прыгатаваная капуста наогул. Але хутка смажацца, або абсмажанай у алеі, або смажаны з карняплодамі , або павольна , прыгатаваны з вялікай колькасцю араматычных злучэнняў - усе гэтыя смачныя спосабамі кааксіяльнымі з істотнай прысмакі , якая тоіцца ў кожным качаноў.
06 з 07
Галубец
Для таго, каб падрыхтаваць лісты для галубцоў, выразаць асяродак, а затым кіпяціць ўсю галаву ў падсоленай вадзе да гатовасці, каля 10 хвілін. Выдаліць і аддзяліць лісце, захоўваючы іх цалкам.07 07
гатункі капусты Зялёная капуста , чырвоная капуста , пекінская капуста, Савойская капуста, кітайская капуста ... Ёсць шмат разнавіднасцяў капусты. Вы можаце даведацца пра іх тут .