Гэты выдатны рэцэпт мідый прыходзіць з Барселоны, іспанскі тапас - рэстаран у штаце Канэктыкут. Простыя інгрэдыенты: памідоры, часнык, белае віно і трохі спецый ператварыць мідыі ў нешта захапляльнае.
Друкуецца з дазволу The Barcelona Cookbook па Sasa Mahr-Баўтцэн (Andrews McMeel, чэрвень 2009 года).
Што вам трэба
- 40 Востраў Прынца Эдуарда мідый або іншая высакаякасная мідыі
- 1 кубак аліўкавага алею
- 1/4 багета, нарэзаны на дыяганалі ў восем ¼ цалі таўшчынёй кавалачкаў
- 2 сталовыя лыжкі нарэзанага часныку
- 2 шклянкі кансерваваных памідораў з іх сокам, раздушаны
- 1 чайнай лыжкі чырвонага перцу шматкі
- 1 лаўровы ліст
- Кашэрныя соль
- 1 кубак сухога белага віна
- ½ пучка свежай пятрушкі, сцеблы і лісце выдаленыя slivered, плюс больш для ўпрыгожвання
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, для гарніру
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 425 ° F.
- Ачысціце мідыі чысцячы добра пад халоднай праточнай вадой і выдаленне любых бародамі. Адстойнік, трансфер ў вялікую міску і астудзіце.
- Заліць 1/2 шклянкі аліўкавага алею ў неглыбокую выпечку. Пакладзеце лустачкі хлеба ў алеі і павярнуць адзін раз, каб пакрыць абодва бакі. Падсмажыць хлеб на працягу 10 да 15 хвілін, паварочваючы адзін ці два разы, або да залаціста-карычневага колеру і хрумсткай скарыначкі. Перанясіце грэнкі на талерку, каб астудзіцца.
- Выліце астатнюю 1/2 шклянкі аліўкавага алею ў вялікай патэльні і цяпла на сярэднім агні. Дадайце часнык і варыць на працягу 2 да 3 хвілін, або пакуль не подрумянятся. Дадайце мідыі, памідоры, лаўровы ліст і перац шматкі і пасоліце па гусце. Добра змяшаць і варыць каля 15 хвілін.
- Дадаць віно і пятрушку, накрыць вечкам і варыць каля 3 хвілін, або пакуль усё мідыі адчыненыя. (Адмоўцеся ад любога, не адчыняць).
- Заліць мідыі і соус ў вялікую сервіравальную посуд. Ўпрыгожыць пятрушкай і апырскаць аліўкавым алеем. Падаваць міску з сухарыкамі і падаваць.
Знайсці лепшыя Gourmet прадуктаў спецыяльнасці, тавары і посуд
- Лепшыя Дзесяць гурманаў Прадуктовыя крамы
- Лепшыя месцы купіць Якасць мясапрадукты - ялавічына, свініна, & Lamb
- Дзе купіць лепшыя морапрадукты
- Лепшыя месцы Купіць Кухня Інструменты Інтэрнэт
Выконвайце за мной на Facebook і Twitter!