Гэта стаялая рэбры спякотнае вельмі спецыяльная ялавічына смажаны. Гэта ідэальнае спякотнае для каляднага вячэры ці свята Новага года. І рэшткі робяць казачныя бутэрброды. Вы можаце таксама выкарыстоўваць рэшткі смажанай ялавічыны , каб зрабіць катэдж пірог або запяканку .
Што вам трэба
- 1 стаялай рэбры смажаны (прыкладна ад 5 да 6 фунтаў)
- Ад 2 да 3 чайныя лыжкі солі
- Ад 1/2 да 1 чайнай лыжкі перцу
- Для падліўкі:
- 1/3 кубкі мяса капяжу
- 1/3 шклянкі мукі
- 3 шклянкі вады
- дробка солі па гусце
- дробка перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 300 F.
- Месца спякотнае, тлушч бокам уверх, на стойцы ў адкрытай дробнай жароўні.
- Апырскванне смажанае з соллю і перцам. Ўстаўце тэрмометр мяса ў спякотнае, так што кончык дасягае цэнтр мяса. Ня дайце яму адпачыць у кішэні тлушчу або сэнсарнай косткі.
- Смажаныя, выявілі, пры 300 F на працягу прыблізна ад 2 да 2 1/2 гадзін.
- Для рэдка, тэрмометр мяса павінен дасягнуць 135 F і сярэдняй пражарку будзе 155 F. Заўвага: USDA сцвярджае, што бяспечная мінімальная тэмпература для ялавічыны 145 F.
- Выміце з духоўкі і дайце пастаяць, пакрыты свабодна фальгой, робячы соус. Зліце тлушч у мерную кубак.
- Вяртанне 1/3 шклянкі капяжу ў жароўню.
- Змесціце жароўню з вымеранымі капяжом на слабым агні.
- Змяшаць муку, пакуль добра не змяшана.
- Дадайце ваду, стала змешваючы.
- Прыгатуйце, пакуль не згусне.
- Заправіць соллю і перцам па гусце.
- Падаваць соус з нарэзанай смажанай ялавічынай.