Што трэба ведаць пры выбары і ядуць Маніла малюскаў
Вабіла мідыі смачныя двухстворкавыя , якія класічна прыгатаваныя макароны і супы . Але дзе гэтыя ракападобныя родам з, і тое, што некаторыя парады для збору і падрыхтоўкі іх для лепшага выніку? Вось усё, што вам трэба ведаць аб Маніла малюсках.
Дзе Прыходзь Manila Малюскі Ад?
У Паўночнай Амерыцы, Маніла мідыі знаходзяцца з Брытанскай Калумбіі ў Канадзе, у Паўночнай Каліфорніі. Але яны не растуць у гэтай галіне.
На самай справе, Маніла мідыі былі выпадкова ўведзены ў штаце Вашынгтон у 1920-я гады ў пастаўках вустрыцы семені з Японіі.
Сёння Manilas шырока-і устойліва -farmed у Ціхаакіянскім Паўночна - Захадзе, у асноўным , у штаце Вашынгтон і Брытанскай Калумбіі. У адрозненні ад некаторых відаў рыбаводства, малюск сельскай гаспадарка ўяўляе нязначную пагрозу для навакольнага асяроддзя, паколькі малюскі вылупіліся ў загонах, а затым жыць сваё жыццё ў дзікай прыродзе.
Што адрознівае Манілы Малюскі Апроч
З усіх малюскаў можна купіць, Маніла малюскі саладзей і, верагодна, самыя маленькія мідыі непахісны вы знойдзеце на рынку. Іх густ, што робіць Manilas фаварытам шматлікіх прафесійных кухараў.
Вабіла малюскі лёгка выявіць іх прывабнымі ракавін і невялікага памеру. Яны спорт глыбокія, шырокія палосы колеру над дробна рабрыстай абалонкай, што робіць іх адметнымі. І ў той час як Маніла мідыі могуць жыць на працягу сямі да 10 гадоў і вырасці да васьмі цаляў у папярочніку, большасць з іх прадаюцца па тры-чатыры гады, калі яны, як правіла, менш, чым тры цалі у папярочніку.
У дзікай прыродзе, Маніла малюскі жывуць бок аб Боке Pacific Littleneck малюскаў, якія не варта блытаць з малюска Усходняй Littleneck. Нягледзячы на тое, што яны могуць здацца падобнымі, што важна не змешваць розныя тыпы малюскаў у тым жа страве, калі не рыхтаваць іх асобна. Вабіла мідыі трэба ўсяго толькі ад трох да пяці хвілін, каб распарыць адкрытым, у той час як Pacific Littlenecks патрабуюць ад 10 да 12 хвілін.
Як прыгатаваць Маніла Малюскі
З пункту гледжання кулінарыі, большасць Маніла малюскаў на пару . Вы , вядома , можаце з'есці іх на палову абалонкі , але па якой - то прычыне, мала людзей робяць. Яны смак гэтак жа салодкая, як ўсходнія quahogs, якія звычайна ядуць на палоўцы ракавіны, але Маніла малюскі менш салёная.
Пара Manilas з якім - то вылечыць свініну, такія як бекон , панчетты, каўбасу ці што - то яшчэ , што гэта вылечыць і салёнымі. Калі вы хочаце змяшаць іх з іншымі морапрадуктамі, паспрабуй краб, Ціхаакіянскі акунь або камбалу. Чаму? Усе тры ядуць Манілу мідыі ў дзікай прыродзе, і яны падзяляюць злучэнне на пласціну з-за гэтага.
Адзін вялікі прыхарошвацца, што Маніла малюскі не будуць зрываць банк. Яны, як правіла, прадаюцца па фунту, і адзін дзясятак Манілы мідыі здаровая частка асноўнага курса для аднаго чалавека. Асабіста? З-за іх памеру, многія людзі могуць знайсці, што яны могуць з'есці больш за тузін. Калі вы абслугоўваеце натоўпу, гэта заўсёды лепш мець занадта шмат, чым занадта мала, так што, як правіла, разгледзець пытанне аб набыцці тузіны для кожнага чалавека, якога вы будзеце рыхтаваць для, то дадатковай дзясятак для добрай меры.
Адно перасцярога: Любыя мідыі, якія не адчыняюць свае ракавіны пасля прапарвання павінны быць кінутыя. Цалкам верагодна, што яны памерлі, перш чым вы купілі іх, і можа магчыма зрабіць вас хворым, калі вы ясьце іх.