Транс-тлушчы, таксама званыя транс-тлустыя кіслоты, сустракаюцца ў прыродзе ў некаторых харчовых прадуктах, такіх як мяса і малочныя прадукты.
Але калі большасць людзей пытаюцца пра транс-тлушчаў, яны не просяць аб гэтых прыродных транс-тлушчаў, і, транс тлушчы, якія вы чуеце так шмат пра ў сродках масавай інфармацыі, таксама не спасылаючыся на прыродныя транс-тлушчы, якія змяшчаюцца ў некаторых мясных і малочных прадуктаў. Больш чым верагодна, калі вы прыйшлі сюды , цікава пра транс - тлушчаў, што вы на самай справе цікава , пра тое , штучныя транс - тлушчы.
Штучны транс - тлушчы ствараюцца ў працэсе гидрирования раслінных алеяў і жывёл тлушчаў , калі гэтыя вадкія тлушчы ператвараюцца ў мяккія цвёрдыя рэчывы , такія як скарочанай або маргарын . Штучныя транс-тлушчы таксама называюць часткова гидрогенизированные алею.
Ёсць транс-тлушчы сапраўды так дрэнна для вас?
Існуюць некаторыя спрэчкі сярод спецыялістаў аховы здароўя аб тым ствараюць прыродныя транс-тлушчы рызык для здароўя. Невялікая колькасць, верагодна, добра, але большасць людзей спажываюць больш, чым проста невялікая колькасць мяса і малочных прадуктаў.
Але няма абсалютна ніякіх сумневаў, што штучны транс-тлушчы вельмі нездаровыя і не даюць ніякай карысці для здароўя наогул. Ідэальнае колькасць штучных транс-тлушчаў у вашым рацыёне павінна быць роўна нулю, і, за выключэннем таго, як можна.
Спіс бялізну негатыўных пабочных эфектаў транс-тлушчаў і гидрогенизированных алеяў даўжынёй у адну мілю, і, хутчэй за ўсё, яны могуць зрабіць свой унёсак у іншыя невядомыя праблемы са здароўем.
Сардэчна-сасудзістыя захворванні, закаркаванні артэрый, і высокі ўзровень халестэрыну з'яўляюцца асноўнымі рызыкамі для здароўя, але некаторыя даследаванні паказваюць, дыябет і некаторыя віды рака могуць быць выкліканыя транс-тлушчаў, а таксама.
Хто павінен пазбягаць штучных трансжиров?
Усё, на самай справе. У адрозненні ад прыродных тлушчаў, такіх як авакада і аліўкавага алею, штучныя транс-тлушчы не зьяўляюцца неабходным пажыўным рэчывам ў нашым рацыёне.
Калі ў вас высокі ўзровень халестэрыну або гісторыю высокі ўзровень халестэрыну ў вашай сям'і, усё магчымае, каб прапусціць ежу цалкам, якія змяшчаюць транс-тлушчы. Акрамя таго, калі вы цяжарныя або корміце грудзьмі, варта памятаць, што грудное малако будзе несці транс-тлушчаў для вашага дзіцяці, так што вы можаце зменшыць спажыванне.
Транс-тлушчы ў вегетарыянскай і расліннай ежы
Ёсць няма , натуральна , не сустракаемыя транс - тлушчаў у веганской ежы. Вегетарыянцы і Вега ўсё яшчэ павінны быць занепакоеныя транс - тлушчаў, аднак, так як наша сучасная сістэма вытворчасці прадуктаў харчавання вырабляе і дадае іх на многія прадукты на аснове немясных, такіх як маргарын і смажаных і печаных прадуктах.
Хоць здаровы веганскі, верагодна, ядуць значна менш транс-тлушчаў, а вегетарыянец, які есць шмат смажаных і апрацаваных харчовых прадуктаў, якія не падрыхтаваныя дома могуць быць здзіўлены, даведаўшыся, што яны могуць спажываць даволі шмат транс-тлушчаў. Некаторыя веганскі віды маргарыну (хоць і не ўсе), многія стравы рэстарана, і нават папулярныя веганскі прадукты , такія як веганскі тварог сапраўды змяшчаюць часткова гидрогенизированные алею. Прачытайце этыкетку, калі гэта тое, што вы хочаце пазбегнуць.
Многія прадукты робяць гэта лёгка, выразна паказаўшы, што яны з'яўляюцца транс абястлушчаныя, і некаторыя прадукты, такія як брэнд Tofutti веганскі сметанковым сырам прапанову дзве версіі свайго прадукта: адзін з часткова гидрогенизированные алею і адзін без.
Варта таксама адзначыць: колькасць прыродных транс-тлушчаў у мясе і малочных прадуктаў вельмі, вельмі мала, асабліва ў параўнанні з колькасцю штучных транс-тлушчаў у апрацаваных харчовых прадуктах. Было б памылкай для вегетарыянцаў і веганов, каб думаць, што яны не ядуць мяса і малочныя прадукты, яны могуць зрабіць для яго з невялікай колькасцю штучных транс-тлушчаў, так як там сапраўды няма параўнання.
Гэта, як гаворыцца, ёсць прычына, чаму транс-тлушчы дадаюць так шмат ежы: яны, сапраўды, смачна.
Як пазбегнуць ЕДА трансжиров
На шчасце, гэта даволі лёгка пазбягаць ўжывання штучных транс-тлушчаў. Калі гэта не тое, калі вы ясьце па-за. Многія рэстараны - як фаст-фуд месцы і з месцамі для сядзення выкарыстоўваць вялікая колькасць транс-тлушчаў у амаль усе. Як пазбегнуць смажаных прадуктаў і хлебабулачных вырабаў дапаможа вам трымацца далей, але няма ніякай гарантыі, што вы будзеце цалкам пазбягаць ўжывання транс-тлушчаў.
Вось што вы можаце зрабіць, каб пазбегнуць транс-тлушчаў і гидрогенизированные алею:
- Пазбягайце фаст - фуд і камерцыйныя хлебабулачныя вырабы, так як яны часта ўтрымліваюць скрытыя транс - тлушчаў.
- Чытайце этыкеткі прадуктаў харчавання. FDA патрабуе пакуюць прадукты, каб раскрыць шэраг транс-тлушчаў у харчовых прадуктах. Ведаць, колькі гэта занадта шмат для вас. Звярніце ўвагу на словы «скарочанай», «гидрогенизированное» і «часткова гидрогенизированные алею», паколькі яны паказваюць на схаваныя транс-тлушчы.