Гледзячы на сырую айве вы б ніколі не здагадацца, што гэта брыдкае качаня плод можа ператварыцца ў такое вытанчанае жэле.
Сырыя айвы грудкаваты, жоўты фрукт, які выглядае як пачварны груша з целам, як звышцвёрдых яблык. Сырая айва не прыгодная для ежы, але пры варэнні, яны даюць далікатна духмяны сок з унікальным ружовым колерам.
Айва, натуральна , з высокім утрыманнем пекціну , так што вам не трэба дадаваць пекцін для таго , каб атрымаць добры Жэле з соку. Звярніце ўвагу, што выдатны румяны колер жэле не будзе развівацца да завяршальнай стадыі падрыхтоўкі.
Што вам трэба
- 3 1/2 фунта айвы (каля 4 вялікіх пладоў)
- 7 кубкаў вады
- 3 1/2 кубкі цукру (грануляваны)
Як зрабіць гэта
- Прамыць айву і адрэзаць канцы штока. Пакіньце скурку далей. Ядро плёну шляхам драбнення вакол сардэчнікаў. Кампост або выкінуць сцеблы і стрыжні. Нарэзаць садавіну ў вялікія кавалкі, ад 6 да 8 штук у айвы.
- Змесціце айву ў вялікім гаршку. Наліце ў вадзе. Давесці да кіпення на моцным агні. Паменшыце агонь і варыце на павольным агні, пакуль садавіна не стануць мяккімі-мяккімі, прыкладна 1 гадзіну.
- Расцерці вараны айву з бульбяным прэсам. Калі пюрэ садавіны на сухі баку, дадайце яшчэ трохі воды. Вы хочаце кансістэнцыю накшталт плаксівай глупства.
- Змесціце друшляк абліцаваны з падвойным пластом марлі, або вельмі дробна ячэістага сітам, праз вялікую міску або рондаль. Разліце вадкія айвы затору ў падсітак або марлю кардоннага друшляк. Пакіньце гэта на працягу 2-х гадзін. Захаваць затор зрабіць айва пасту .
- Вы павінны ў канчатковым выніку, па меншай меры, 4 шклянкі соку. Калі вы не атрымліваеце шмат соку, размяшаць трохі больш вады ў затор у марлю кардонных друшляк або сіта (не дадавайце ваду непасрэдна ў напружаным сок ці ён будзе занадта разведзены).
- Стэрылізацыя кансервавай банкі ў кіпячай вадзе.
- Хоць слоічкі стэрылізацыі, вымераць сок. Наліце сок айвы ў вялікі гаршчок. Дадайце 3/4 кубкі плюс 2 сталовыя лыжкі цукру на шклянку соку.
- Давесці да кіпення на моцным агні. Рух пастаянна спачатку, пакуль цукар цалкам не растворыцца. Памешваць пасля гэтага да таго часу , кропка гель не будзе дасягнуты.
- Коўш у стэрылізаваныя падлогу-пінты кансервавых слоікаў, пакінуўшы 1/2-цалевы вольнай прасторы. Шруба на кансервавых накрывак. Працэс у кіпячай вадзяной лазні ў працягу 5 хвілін. Выдаліць банкі айвы жэле з ванны з кіпячай вадой і даць ім цалкам астыць.
Калі вы пачатковец у жэле рашэнняў, памятаеце, што жэле яшчэ будуць цалкам вадкасцю, калі банкі выходзяць з кіпячай вадзяной лазні. Жэле жэле, як ён астыне.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 86 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 1 мг |
| вугляводы | 22 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |