Гэта залаціста-каляровы тайская курыца кары на павольным агні з асобнымі спецыямі, свежай зелянінай і намёку карыцы. Віхор какосавага малака дадаецца ў канцы, які дадае багаты, кремообразная тэкстуру для канчатковага тайскага густу. Суцэльныя кавалачкі курэй, такія як палачкі, пазычыць вельмі далікатныя вынікі, і трошкі прысадзістыя кліны бульбы закругліць страва. У Тайландзе, жоўты Кары зроблены з жоўтай чылі, але чырвоныя таксама можа быць заменены Для тых , чыіх густу мае тэндэнцыю да больш мяккім прадуктам, гэта кары і смачна зроблена без перцу чылі - версія без перцу чылі выдатна падыходзіць для дзяцей і людзей з адчувальнай неб. Падаваць з тайскім язмінам духмянага рысам на баку, і вячэра гатова.
Што вам трэба
- 8 скурка курыных сцёгнаў, або ад 6 да 8 галёнак
- 1/3 можа тлустае какосавае малако
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1/3 кубкі нарэзанага лука (фіялетавы або белы)
- 1 Мініяцюрныя кавалак свежай дуброўка або імбір, цёрты або дробна нарэзаны
- 4 зубчыка часныку, здрабніць
- 1 жоўты перац чылі, здрабніць, OR 1 чырвоны перац чылі, здрабніць (па гусце - апусціць для вельмі мяккага кары)
- 1 кубак белага віна
- 1 1/2 кубкі курынага булёна
- 2 чайныя лыжкі
- рыбны соус
- 2 чайных лыжкі насенне кмена ўсіх
- 3/4 чайнай лыжкі
- куркума
- 3 чайныя лыжкі молатага каляндры
- 2
- Kaffir лісты вапны ці ад 3 да 4 лаўровага ліста
- 2 сярэдніх бульбу, нарэзаны на кавалкі
- 1 палачка карыцы або дробка молатай карыцы (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- Цёплы гаршчок сярэдняга памеру па сярэдняй высокай тэмпературы. Дадайце алей і цыркулююць вакол , каб пакрыць дно, а затым дадаць лук, Galangal або імбір, часнык і перац чылі. Спякотнае руху ад 1 да 2 хвілін, каб выпусціць водар.
- Дадайце белае віно . Тушыць на сярэднім агні 5 хвілін, каб спаліць алкаголь. Затым дадайце курыны булён, рыбны соус, насенне кмена, куркумы, каляндры і лайма лісце або лаўровы ліст. Добра змяшаць.
- Дадаць кавалачкі курыцы. Калі Кары вяртаецца да кіпення, паменшыце агонь да сярэдняга, або пакуль вы не атрымаеце добры кіпець. Варыць на павольным агні 10 хвілін.
- Дадаць бульбу і накрыйце 3/4 з вечкам. Працягвайце кіпець яшчэ 20 хвілін, або пакуль кураня ня далікатны і прыходзіць ад косткі і бульба вараць.
- Зніжэнне цяпла на нізкім узроўні. Дадаць 1/3 кансервавае какосавае малако і палачку карыцы (калі выкарыстоўваецца) і даць Кары далікатныя размяшаць. Густ тэст для спецый і глыбіню густу. Калі не духмяныя або досыць салёная, дадайце яшчэ рыбны соус, 1 чайную лыжку ў той час, пакуль жаданы водар не будзе дасягнуты. Калі занадта вострым або салёным, дадайце больш какосавага малака.
- Падаваць са свежым каляндрай пасыпае і тайскім язмін духмянага рысу на баку.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 2842 |
Усяго тлушчаў | 163 г |
Насычаных тлушчаў | 52 г |
ненасычаныя тлушчы | 62 г |
халестэрын | 837 мг |
натрый | 1,289 мг |
вугляводы | 49 г |
Харчовыя валакна | 9 г |
бялку | 274 г |