Гэта запечаныя рэцэпт тилапии з'яўляецца тайскім смачна і лёгка зрабіць. Хоць гэта ж страва будзе на пару ў Тайландзе, я знаходжу выпечкі прасцей і вынікі гэтак жа, як смачна. Гэты рэцэпт тилапии паказвае цёмны багацце фініка , які з'яўляецца плёнам , які расце ў многіх частках Азіі. Зрабіць гэта лёгка на сябе і купіць гатовую пасту тамарында на кітайскі, азіяцкі, або індыйскі харчовы краме. Соус ўяўляе сабой спалучэнне салодкага і кіслага, з нотамі чылі, часнык і імбір. Звярніце ўвагу, што іншыя тыпы белай мякаці рыбы будуць працаваць з гэтым рэцэптам, калі вы не можаце знайсці тилапии, такія як трэск, падэшва, акунь і г.д .... Атрымлівайце асалоду ад!
Што вам трэба
- 2 да 3 філе тилапии (ці іншай белай мякаццю рыбы, як трэска, падэшвай, грубіян, і г.д ...)
- 1 жменю каляндры (свежы)
- 3 зялёны лук (нарэзаны)
- Для падліўкі тамарында:
- 1 сталовую лыжку тамарында пасты (даступны па банку на кітайскім, Азіі, або індыйскіх харчовых магазінаў)
- 1/4 шклянкі вады
- 2 сталовых лыжкі пальмавага цукру (або карычневы цукар або заменнік 1 1/2 сталовыя лыжкі белага цукру; адрэгуляваць па гусце)
- 3/4 чайнай лыжкі
- крэветкі паста (даступны на ўмовах банку ў Азіі / кітайскія харчовых крамах)
- 3 сталовыя лыжкі рыбнай падліўкі
- 1/3 кубкі
- каляндры (свежыя і нарэзаныя; ўключаць як сцеблы і лісце)
- 2 чайныя лыжкі
- Нам Заг Пао (або заменнік іншага соус чырвонага перцу чылі)
- 4 зубка часныку (фарш)
- 1 частка імбіра (вялікі палец памерам, цёрты або разрэзаць на палоскі тонка)
Як зрабіць гэта
- Прамыйце і высушыце рыбу. Месца філ ў плоскай форме для выпечкі (пераважна адзін з шчыльна якое зачыняецца вечкам - ці вы можаце выкарыстоўваць валавяную фальгу, каб пакрыць яе).
- Змесціце ўсе «соус тамарынд» інгрэдыенты ў рондалі. Асцярожна падцяпліць над нізкай да сярэдняй высокай тэмпературы, пакуль не атрымаеце аднастайную кансістэнцыю.
Рада: колькасць цукру ў рэцэпце можа здацца , што занадта шмат, але гэта неабходна , каб збалансаваць крайнюю кіслінку з тамарында - калі вы не адзін з тых людзей , хто аддае перавагу вельмі кіслыя густы. Тайская спосаб заўсёды трымаць баланс 4 вялікіх густаў: салодкі, кіслы, рэзкія і салёныя.
- Густ пратэстуйце соус, дадаўшы больш цукру, калі занадта кісла або больш рыбны соус, калі не дастаткова салёны. Акрамя таго, дадаць больш чылі падліўкі , калі вы аддаеце перавагу рэзкім - ізноў жа , гледзячы для гэтага спецыяльнага тайскага балансу густаў.
- Заліць 1/4 да 1/3 падліўкі над філе рыбы. Накрыйце адпачыць і сагрэцца на працягу мінімальнага цяпла для наступнага выкарыстання.
- Перавярніце філе некалькі раз у соусе / марынадзе, затым накрыць вечкам і выпякаць пры 350 на 15 хвілін, або пакуль рыба не будзе гатовая. Рыба зроблена выдатна, калі плоць лускавінкі лёгка і больш не напаўпразрыстыя. Звярніце ўвагу, што тоўстыя філе, магчыма, спатрэбіцца 20-25 хвілін.
- Калі рыба зварыцца, выміце яго з духоўкі. Lift філе з выпечкі і пакладзеце на талерку сервіроўкі або асобных пласцін. Наліце зарэзерваваны тамарынд соус, затым зверху з зялёным лукам і свежым каляндрай. Атрымлівайце асалоду ад!