Кіраўніцтва па Jerky

Саланіна з'яўляецца векавой метад захавання мяса, рыбы і птушкі. Нашы продкі сушаць мяса і морапрадукты ў вяленую як пытанне неабходнасці, каб захаваць ежу на працягу доўгага часу без астуджэння. У цяперашні час, мы лічым, рыўкамі, як зручнасць ежы, ідэальна падыходзіць для турыстаў, турыстаў, ці проста лёгка, без бруднай закускі. Камерцыйныя сутаргавыя прадукты прыходзяць у шматлікіх разнавіднасцях з любой колькасцю кансервантаў.

гісторыя Jerky

Традыцыйна, перарывістая доўгія, тонкія палоскі мяса (часцей ялавічына), які з'яўляецца салёным і высушаным на сонца.

Карэнныя амерыканцы ўжо даўно выкарыстоўваюць гэты працэс сушкі, каб захаваць мяса і рыбу на зіму ці падарожжа. Мяса часта аднаўлялі стварыць сардэчную закуску, і гэтая канцэпцыя да гэтага часу працуе.

Як саланіна Зроблена

Сёння рыўкамі зроблены з дзічыны, птушкі, самых разнастайных рыб, і, вядома, ялавічына. Гэта можа быць зроблена з вялікай колькасцю розных прыпраў і араматызатараў, салёнае і несалёнае. Соль традыцыйна выкарыстоўваецца ў якасці асноўнага кансерванта для вяленага мяса, але кіслаты , такія як воцат і сок цытрусавых ў марынады таксама можа дапамагчы забіць бактэрыі. Саланіна можа быць зроблена без солі, але яе тэрмін прыдатнасці будзе значна паніжаны. Ўлюбёнец турыстаў і падарожнікаў, рыўкі лёгкі, духмяны і поўны бялок.

Стварэнне адрывістай Simple

Канцэпцыя стварэння рыўкоў простая: пастаяннае нізкая цёпла і перасоўванне паветра для прасушвання загартаванага мяса. Тым не менш, ёсць выдатны баланс павінны быць дасягнуты. Цяпло павінна быць дастаткова, каб вывесьці вільгаць высокімі, але не дастаткова гарачы, каб прыгатаваць мяса.

Адэкватны паветраны струмень неабходна перамясціць вільготнае паветра, каб рассеяць яе.

Самаробныя рыўкі лёгка зрабіць. Ён можа быць выраблены з розных відаў мяса (дзікіх і хатніх), птушкі і нават морапрадукты. Робячы свае рыўкі, вы не толькі кантраляваць інгрэдыенты, вы таксама зэканоміць грошы. Звярніцеся да дадатковай інфармацыі, рэцэптах і парадаў ніжэй.

Больш падрабязна пра тузацца і Jerky Рэцэпты: