Вы любіце рыс, але надакучае, выкарыстоўваючы тыя ж белыя або карычневыя гатунку ў кожнай місе? Калі так, то ў нас ёсць рыс для вас! Язмінавы рыс, часта сустракаецца ў персідскай (іранскай) кухні, доўгі гатунак збожжа рысу з вільготнай, мяккай тэкстурай і саладкаватым арэхавым густам і водарам, што пары прыгожа з вялікай колькасцю страў Блізкага Ўсходу. Гэта, на самай справе, часам званы духмяны рыс, але, тым свежае яна, тым больш водару яна будзе мець.
Ён атрымлівае імя язміну ад колеру рысу, які, як язмін кветка. Вы можаце заўважыць, што ён вельмі падобны на басмати, але мал язмін не мае як моцны водар, як басмати робіць. Гэта часта выкарыстоўваецца, калі вы хочаце прыгатаваць гарнір, які ажывіць еду з тонкай, араматычнай прывабнасцю.
Гэты рыс вырошчваецца ў асноўным у Тайландзе, Камбоджы і В'етнаме, але карыстаецца папулярнасцю ва ўсім Азіяцкім кантыненце, уключаючы Індыю і ва ўсіх рэгіёнах Блізкага Ўсходу.
Як прыгатаваць рыс язмін
Падрыхтоўка рысу язміну так жа проста, як падрыхтоўка любога іншага гатунку рысу. Хоць, для дасягнення найлепшых вынікаў, язмін мал сапраўды павінен быць на пару, а не вараныя. Тым не менш, вы можаце кіпяціць язмінавы рыс з поспехам. Калі вы кіпячэнне, хітрасць заключаецца ў тым, каб зварыць рыс і ваду разам, выкарыстоўваючы трохі больш вады, чым мал.
Пры выкарыстанні любога метаду, язмін мал павінен быць прамыты, ці можа нават быць папярэдне замочваюць, перад падрыхтоўкай.
Замочванне рысу загадзя памяншае час падрыхтоўкі ад прыкладна дваццаць хвілін да прыкладна дзесяці хвілін. Пасля таго, як яна прыгатавана, вы заўважыце, што рыс не закрывацца, як белы або карычневы мал робіць, і будзе святло, пухнатыя і духмяныя.
Паравой язмін выдатна падыходзіць для размешваць маляўка або як гарнір да смажанай, смажанай або павольна прыгатаванай ежы, як гарачыя і рагу.
Вы маглі б знайсці гэта крыху занадта сырой для смажанага рысу, калі ён свежэпрыготаўленный, хоць, так што вы будзеце рабіць, лепш варыць яго за дзень да і халадзільным яго. Пры выкарыстанні для супу, паспрабуйце варыць яго крыху сушкі пры выкарыстанні меншага колькасці вады ў чыгуне.
Як і дзе купіць Jasmine Rice
Язмін мал можна знайсці ў большасці мясцовых супермаркетаў, блізкаўсходніх бакалейных, або нават у Інтэрнэце. Вы будзеце здзіўлены, як шмат папулярных сайтаў, якія прадаюць бакалейныя несці язмінавы рыс. Яго можна набыць у скрынках або мяшках і нават вельмі вялікіх 10 фунтаў мяшкоў для тых, якія выкарыстоўваюць яго як асноўны пры падрыхтоўцы ежы.
Вы можаце замяніць язмінавы рыс у любым страве, дзе звычайна выкарыстоўвае белы або карычневы мал. Гэта ідзе вялікі ў адзіночку ці увянчаны мяса, асабліва бараніны. Так што ў наступны раз, калі вы хочаце зрабіць любую страву з рысу і хацелі б эксперыментаваць з чымсьці, якія маюць рознай тэкстурай і густам, вы не можаце пайсці няправільна з язмінавы рысам!