Тагальская Kare Kare (бычыныя хвасты з шрамам) Рэцэпт

Гэты рэцэпт філіпінскіх Карх Карэ або бычыныя хвасты з шрамам ад «эканомнай Gourmet Кулінары Тры старажытных Cuisines» Джэф Сміт (Wm Morrow).

Гэта традыцыйнае страва падаецца ў асаблівых выпадках, а таксама для сямейных абедаў. У бычыных хвастах і рубец павольна кіпелі пяшчота перад стварэннем панаднага церпкага падліўкі арахіса.

Што вам трэба

• 1/4 кубкі арахісавага алею
• 3 фунта бычыныя хвасты, чысцілі і паляпаў сухі
• 2 фунта апалоскваюць беленай ялавічны рубец
• 1 жоўты лук, вычышчаны і нарэзаны
• 3 зубка часныку, вычышчаны і здробнены
• 1 памідор, нарэзаны
• 1 1/4 кубкі мясной булёна самаробны або выкарыстоўваць кансервы
• 1 1/4 кубкі вады
• Соль па гусце
• 2 сталовыя лыжкі
• аннато алей
• 3 сталовыя лыжкі арахісавага алею змешваюць з 1/2 шклянкі гарачай вадаправоднай вады
• Некалькі стрэлаў з Табаско, або больш да спадобы

Як зрабіць гэта

1. Нагрэць вялікую патэльню і дадаць 3 сталовыя лыжкі арахісавага алею . Подрумяньте бычыныя хвасты таксама з абодвух бакоў у 2 -х ці 3 -х партый. Змесціце іх у 6-кварт з тоўстым дном плітой, пакрытай рондалі або жароўні.
2. У той час як бычыныя хвасты з'яўляюцца пацямненне, прыносіць 3 літры вады да кіпення і пабяліць рубец. Проста варыць яго на працягу некалькіх хвілін, працадзіць і халаднавата. Выразаць рубец на палоскі шырынёй 1/2 цалі і 3 цалі у даўжыню. Дадайце іх у рондаль бычынага хваста.

1. Дадайце пакінутае арахісавае масла ў патэльні на бычыныя хвасты былі румянай ў і абсмажыць лук і часнык . Дадаць у рондаль бычынага хваста разам з таматам , ялавічны булёнам , вадой, соллю і аннато алеем.
2. Давесці да кіпення, паменшыць агонь, накрыць вечкам і тушыць павольна, на працягу 1 1/2 гадзіны. Кипите часткова пакрытыя на працягу яшчэ 1 1/2 гадзіны, мяшанні зараз і потым.
3. У пачатку апошняга гадзіны варэння дадаць арахісавае масла , зьмяшанае з гарачай вадой і Табаско. Густ і дадаць больш Табаско і соль, калі гэта неабходна. Калі ўсё гэта не вельмі пяшчотная, працягваць рыхтаваць трохі даўжэй.
4. Падаваць з рысам.

Як ачысціць Bleached ялавічны рубец

Тып ялавічнага рубца вы можаце знайсці ў большасці прадуктовых крам зведаў працэс адбельвання, каб зрабіць яго больш прывабным выглядае спажыўцу.

• Па большай частцы, адбеленыя рубец вольны ад зярністасці і непераваранай ежы, але вам усё яшчэ трэба прамыць яго ў вадзе некалькі разоў, перш чым ён збялеў, каб выдаліць хлор, у якім яна была беленай.
• Гэты крок вар'іруецца ад рэцэпту да рэцэпце, як і ў прыведзенай вышэй, але ў цэлым да бланшыруюць або абпальваць ў рубец, змясціць яго ў гаршчок, і пакрыццё з вадой і соллю. Кіпяціць на працягу 10 хвілін. Скіньце ваду і прамыйце рубец ў халоднай вадзе некалькі разоў, перш чым выкарыстоўваць яго ў рэцэпце.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	301
Усяго тлушчаў	13 г
Насычаных тлушчаў	2 г
ненасычаныя тлушчы	5 г
халестэрын	413 мг
натрый	265 мг
вугляводы	15 г
Харчовыя валакна	1 г
бялку	31 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)