Свежы каровін гарох і рыс зрабіць выдатную каманду ў гэтым цудоўным бразільскім камфорце ежы страве - бразільскі эквівалент чырвонага рысу і бабоў , або Мароз у Кристианоса .
Baião традыцыйны стыль музыкі з паўночна - ўсходняй частцы Бразіліі. Гэтая музыка развівалася як спалучэнне музыкі карэнных народаў у гэтым рэгіёне і што з афрыканскіх і еўрапейскіх імігрантаў (гэтак жа, як кухня!). Baião таксама імя народнага танца з гэтага рэгіёну, і так называюць гэтую страву літаральна азначае «Байан (танец) на дваіх».
Baião стаў вельмі папулярным у сярэдзіне 20-га стагоддзя, і ў гэты час пара музыкаў напісаў папулярную песню пад назвай «Байан-дэ-Dois», які стаў асацыявацца з гэтым стравай. Вы можаце прачытаць больш пра гісторыю ззаду гэтага бразільскага стравы і пачуць вельмі прыгожую песню, якая ідзе разам з ёй гадзінай ERE на водар Бразіліі.
Байан-дэ-Dois лепш за ўсё, калі з свежага чарнавокага гароху, які можа быць цяжка знайсці, але, як правіла, даступныя ў раздзеле замарожаных прадуктаў. У Бразіліі гэта страва часта рыхтуюць з сушанай ялавічыны (Карне дэ золь) , але свініна (сала ў дадзеным выпадку) таксама папулярныя.
Што вам трэба
- 4 лустачкі бекону
- 1 сярэдні лук, нарэзаны
- 4 зубка часныку
- 1/2 кубкі нарэзанай свежай кінзы, плюс 1 сталовая лыжка
- 2 кубкі свежы (або замарожаны) каровін гарох
- 2 кубкі вады
- 1 1/4 кубкі рысу
- 1 шклянку агародніннага або курынага булёна
- Соль і перац па гусце
- 8 унцый вэнджанай моцарелла (або звычайная цэльнае малако моцарелла) сыр
Як зрабіць гэта
Буйна нарэзаць бекон і змясціць яго ў цяжкай рондалі на сярэднім агні. Варыць да таго часу, пакуль бекон падрумяніцца і храбусткімі. Выдаліць каля 1/4 бекону кавалкаў і адкладзеце для ўпрыгожвання.
Дадаць нарэзаны лук у рондаль і варыць на сярэднім агні на бекону тлушчам да размякчэння. Дадайце часнык і дробна нарэзаную кінзы і варыць на працягу некалькіх хвілін больш, памешваючы.
Дадайце каровін гарох і ваду ў рондаль.
Накрыйце вечкам і варыце на павольным агні да тых часоў, каровін гарох не стане мяккім, каля 30-40 хвілін.
Пасля таго, як бабы далікатныя, размяшаць у рысе і 1 кубак расліннага або курынага булёна. Накрыць вечкам і тушыць на слабым агні, пакуль рыс не падрыхтаваны. Перыядычна правярайце і дадаць больш запасу, калі гэта неабходна. Заправіць соллю і перцам па гусце.
Выразаць сыр моцарелла ў 1-цалевыя кубы. Змяшаць у страву перад падачай на стол, так што сыр паспявае злёгку плавіцца.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 554 |
| Усяго тлушчаў | 16 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 52 мг |
| натрый | 658 мг |
| вугляводы | 77 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 26 г |