Сыравіна горкага міндаля можа быць таксічным Але выкарыстоўваюцца, каб зрабіць Extract
Што горкі міндаль? І яны ж , як і звычайны міндаль ?
Два звязаныя, але вельмі розныя-смяротна розныя.
У адрозненні ад салодкага міндаля, горкі міндаль павінен быць апрацаваны з мэтай здабывання салодкага міндаля водару. І, без апрацоўкі або падрыхтоўкі ежы, сырой горкі міндаль можа прывесці да смяротнага зыходу.
Небяспека горкага міндаля
Ядра горкага міндаля мноства рэгулярных, салодкага міндаля. Горкі міндаль ўтрымліваюць сляды сінільнай кіслаты, таксама вядомыя як сінільная кіслату-в сырам выглядзе.
Сінільная кіслата ўяўляе сабой раствор цыяніду вадароду і вады. Пабочны прадукт з'яўляецца арганічнай версіяй добра вядомага яду, цыянід. Горшыя сімптомы харчовага горкага міндаля можа ўключаць у сябе ваша нервовая сістэма выключаючы, цяжкасці з дыханнем, і нават смерць. Як мала, як сем да 10 неапрацаванага горкага міндаля можа забіць дзіця, і прыкладна тузін 70 арэхаў можа забіць 150-кілаграмовы дарослы. Дакладнае колькасць залежыць ад памеру гаек.
не горкі міндаль з'яўляецца не больш таксічным, калі яны прыгатаваныя, але незалежна ад таго, продажу нерафінаваных арэхаў забараняюцца ў горкім міндалі ЗША па-ранейшаму выкарыстоўваецца ў раёнах Еўропы і іншых краін. Ядра горкага міндаля прадаюцца ў аптэках у Германіі і з'яўляюцца інгрэдыентам у Каляды ходняў , або Калядны фруктовы торт, зроблены ў Германіі. Акрамя таго, горкі міндаль выкарыстоўваецца, каб зрабіць марцыпан і печыва ў Еўропе і можа быць выкарыстаны, каб зрабіць выгляд салодкага сіропу ў Грэцыі.
Ядра горкага міндаля могуць быць апрацаваны , каб зрабіць міндальныя экстракт і міндаля з водарам лікёру .
Калі вараныя або запечаныя, сінільная кіслата вымываецца.
Адрозненні паміж горкім і салодкім міндалем
Увесь міндаль патрапіць у адну з дзвюх катэгорый. Міндаль небудзь салодкім ці горкім. Салодкі міндаль навукова называецца Prunus Дульсис, Дульсис на латыні «салодкі» . Вы можаце зачэрпнуць прыгаршчу салодкага міндаля і з'есці іх на месцы.
Яны могуць крышыцца і пасыпаць-над дэсертаў і іншых страў. Камерцыйна, яны збіраюць з ферм у ЗША, Аўстраліі, Паўднёвай Афрыцы і Міжземнамор'е, дзе арэхі растуць на дрэвах.
Ядра горкага міндаля таксама растуць на дрэвах, і яны не выглядаюць моцна адрозніваецца ад салодкага міндаля. Ядра горкага міндаля, як правіла, крыху менш і маюць pointier канцы. Ядра горкага міндаля звычайна выпускаюць значна больш моцны водар і часта выкарыстоўваецца, каб зрабіць неядомых прадуктаў, такіх як мыла або духі. Яны маюць значнае ўтрыманне насычаных тлушчаў. Ядра горкага міндаля з'яўляюцца роднымі для Азіі і на Блізкім Усходзе, але можа расці ў ЗША, і дрэвы арнаментальнай выкарыстоўваюцца ў азеляненні. У ЗША гэта толькі арэхі, якія не могуць быць прададзеныя. Ядра горкага міндаля з'яўляюцца навукова называецца Prunus Дульсис вар. Амара, слова Амара азначае «горкі» .
Вы, верагодна, не жуюць на жменьцы горкага міндаля, таму што, як вынікае з назвы, гайка не мае прыемны густ. Гайка літаральна горкая, вынік усё большай сталасці ў сваіх уцёках, а не квітнеючы з-за рецессивный ген. Гэты горкі густ прыходзіць ад амигдалина, хімічнае злучэнне ў гайцы, якая абараняе гайку ад паглынання ў дзікай прыродзе. Амигдалин дзеліць на дзве часткі пры ўздзеянні вільгаці: інтэнсіўным водарам міндаля, што на самой справе ядомыя і прускім кіслаты, што робіць арэхі смяротным.
лекавае выкарыстанне
Як ні дзіўна, паведамляецца горкі міндаль мець медыцынскае прымяненне ў народнай медыцыне. Ядра горкага міндаля не прадаюцца або выкарыстоўваюцца ў камерцыйных мэтах або фармацэўтычных ў ЗША Паводле народных рэцэптах, горкі міндаль, як кажуць, каб дапамагчы лячыць кашаль, цягліцавыя спазмы, боль, сверб і іншыя ўмовы, хоць іх эфектыўнасць ніколі не была даказаная ў даследаваннях.
У 1970-х і 1980-х гадах, інгрэдыент ў горкім міндалі, вітамін В17, расследуюцца як лекі ад раку. Некалькі чалавек падарожнічалі з ЗША, каб даць вітамін B17 рэжым толькі памерці ад праблем, звязаных з атручваннем цыянідам. Адзін з гэтых людзей быў вядомы амерыканскі акцёр Стыў МакКуін.