Зроблена з нуля, гэта сардэчная курыцай з локшынай з'яўляецца каханай ежай камфорту. Рэцэпт вызначае яечная локшына, але вы можаце выкарыстоўваць свой любімы від макаронных вырабаў. Аўтар выкарыстоўвае грудзі толькі ў супе і адкідвае ўсё астатняе, але я хацеў бы захаваць мяса для іншых рэцэптаў з выкарыстаннем прыгатаванага кураня.
Што вам трэба
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
- 2 сярэдняга лука (нарэзаць кубікамі сярэдняга)
- 1 цэлы кураня (каля 4 фунтаў грудзей выдалены і падзяліць, тыя, што засталіся курыныя нарэзаць 2-цалевыя часткі)
- 1 чайнай лыжкі солі (дадаць больш, калі гэта неабходна)
- 2 лаўровых ліста
- 1 вялікая морква (вычышчаныя і нарэзаныя таўшчынёй 1/4-цалевыя)
- 1 сцябло салеры (тоўсты нарэзаны 1/4-цалевыя)
- 1/2 чайнай лыжкі чабора (высушанага)
- 2 кубкі (3 унцыі)
- яечная локшына
- Даш перац чорны (молаты, па гусце)
- 1/4 кубкі пятрушкі (сечаны)
Як зрабіць гэта
- Нагрэць алей на сярэднім агні на вялікі супавы кацёл. Дадаць палову нарэзанага лука і ўсё курыныя кавалачкі (рэзерв грудзей). ня Падсмажыць да курыца ўжо не ружовы, 5 да 7 хвілін. Паменшыце высокую тэмпературу да нізкага, накрыць вечкам і тушыць, пакуль курыца не выпускае свае сокі, каля 20 хвілін.
- Павелічэнне цяпла да высокіх; дадаць 2 літры вады разам з цэлай курынай грудкі, 1 чайную лыжку солі і лаўровага ліста. Давесці да кіпення, затым накрыць, паменшыць агонь да мінімуму і ледзь кіпець, пакуль курыныя грудкі ня прыгатавана і булён багаты і духмяныя, 20 хвілін даўжэй.
- Выдаліце курыныя грудкі з чайніка; адкласці. Калі дастаткова астыне, выдаліць скуру ад грудзей, а затым выдаліць мяса ад костак і рэзаць на кавалкі маленечкія; адкідаць скуру і косткі. Працадзіце булён ў вялікую міску і выкінуць усе тыя, што засталіся кавалачкі курыцы і косткі.
- Абястлушчанае тлушч з булёна і рэзерву 2 арт. (Булён і мяса можа быць пакрытыя і ў халадзільніку да 2 дзён.)
- Вяртанне суп чайнік у сярэдняй высокай тэмпературы. Дадаць зарэзерваваны курыны тлушч. Дадаць пакінуты лук, разам з морквай і салерай. Падсмажыць да мяккасці, каля 5 хвілін. Дадаць чабор , булён і здробненыя курыцу. Варыць на павольным агні, пакуль гародніна не стануць мяккімі і водары зліваюцца, ад 10 да 15 хвілін.
- Дадаць локшыну і варыць да толькі тэндэр, каля 5 хвілін. Адрэгуляваць прыправы, дадаючы соль, калі гэта неабходна, і перац, перамяшаць пятрушкі і падаваць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 616 |
| Усяго тлушчаў | 33 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 190 мг |
| натрый | 637 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 62 г |