Красаванне резанца (韭菜花) таксама вядома як тайская зубок кветка, часнык зубок кветка або резанец бутоны. Гэты гародніна мае вельмі моцны пах, і некаторыя людзі думаюць, што гэта цалкам смуроднае. Нягледзячы на тое, што на самой справе пахне, густ вельмі смачна ў стравах. Ён вельмі папулярны ў Кітаі, Тайвані, Тайландзе і іншых краінах Азіі.
У кітайскай кухні, людзі робяць усё віды розныя і смачнага Гарачае руху страў з гэтым гароднінай. Калі я быў вельмі малады, я падарожнічаў па Кітаю з бацькамі. Мы ўзялі цягнік з Сіаня ў Гуанчжоу і на цягніку кухар падрыхтаваў гэтую страву і з усіх пасажыраў на цягніку літаральна сліны ад паху гэтай стравы.
Я асабіста жарка свініны, ялавічыны, курыцы і нарэзанага соевы тварог, але гэта страва, якое можна лёгка рэгуляваць, каб зрабіць яго альбо вегетарыянец або Вега. Вы можаце выкарыстоўваць больш соевы тварог і кветка Chive але пакінуць з мяса, і ён будзе па-ранейшаму смачны.
Вы таксама можаце дадаць іншыя гародніна , як маш парасткі фасолі , манжту і розныя каляровыя перцы , каб суправаджаць гэтую страву. Гэта цалкам залежыць ад вас.
Як прыгатаваць квітнеючы Chive?
- Абрэжце ніжнюю частку квітнеючай Chive і нарэзаць 3см доўгія ўчасткі. Ніжняя частка квітнеючай Chive можа быць даволі драўнянай і жорстка як тэкстуры і густу.
- Прамыць яго халоднай праточнай вадой. Я замачыць яго ў вадзе на працягу 15 хвілін, затым зліць ваду. Гэта тое гатовы прыгатаваць.
Таму што гэта спякотнае страва, я б парэкамендаваў вам зірнуць на артыкул , якую я напісаў для About.com « Кітайскі Гарачае руху Саветы », асабліва калі вы не занадта добра знаёмыя з метадамі падрыхтоўкі ежы гэта.
Гэта страва з'яўляецца выдатным «будных ўвечары вячэрай» або «рэцэпт застаўкі жыцця для рабочай мамы», як гэта страва пакуецца з харчаваннем, гэта вельмі лёгка зрабіць, і гэта хутка зрабіць, як добра.
Калі вы марынаваць ялавічыну за дзень да гэтага, калі вы прыходзіце дадому ўсе, што вам трэба зрабіць, гэта зварыць рыс, мыюць і лустачку гародніна і рыхтаваць. Гэта страва будзе гатова на працягу 15 хвілін, і гэта таксама смачна !!
Для прыправаў, я не буду ставіць ніякіх дадатковых прыправаў ў гэтую страву. Прычына ўсёй ялавічына марынад соус і чылі соус боб будзе дастаткова моцным. Перац чылі соус боб даволі салёны, такім чынам, не маючы патрэбы дадатковымі заправамі, але калі вы хочаце, каб паспрабаваць мацней усе сродкі дадаць да прыправамі.
Што вам трэба
- 280г / 10 унцыі мяса ялавічыны (саломка)
- 140г / 5 унцый цвіцення Chive (нарэзаныя на 3 см у падоўжным кірунку)
- 180г / 6 3/8 унцый соевы тварог
- 1 перац чылі (выдаліць насенне і дробна нарэзаныя)
- 1 зубок часныку (фарш)
- Для ялавічыны Марынад:
- 2 сталовыя лыжкі
- лёгкі соевы соус
- 1/2 сталовай лыжкі
- цёмны соевы соус
- 1/2 сталовай лыжкі демерара цукру (або цукровай пудры)
- 1/2 сталовай лыжкі бульбянога крухмалу (або кукурузнай мукі)
- 1 сталовая лыжка
- рысавае віно (або шаосінскай рысавае віно )
- 1 сталовую лыжку вады
- 1 сталовую лыжку падліўкі (Doubanjiang)
- Соль па гусце
Як зрабіць гэта
працэдуры:
- Марынад ялавічына, па меншай меры, 15 хвілін.
- Разагрэць 1-2 сталовыя лыжкі алею ў воке і памешваючы абсмажыць часнык і чылі першы, пакуль водар не выходзіць.
- Дадаць чылі бабовы соус ў вок і змяшаць, смажыць на працягу 20 секунд.
- Дадаць ялавічыну ў кроку 3, і спякотнае руху на працягу яшчэ 30 секунд.
- Дадаць тайскую Chive Кветкі і спякотнае руху на працягу 10 секунд, затым дадайце соевы тварог.
- Калі ён занадта сухі, то вы можаце дадаць трохі вады, праверце прыправы і гатовыя служыць.
Час падрыхтоўкі: 10 хвілін
Час падрыхтоўкі: 5 хвілін
Марынад час: 15 хвілін
Падаюцца 4-х чалавек
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 263 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 63 мг |
| натрый | 821 мг |
| вугляводы | 21 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 26 г |