Астуджэнне падтуплівае густ спаржы
Спаржа Саветы па падрыхтоўцы
Гэта можа быць дорага, таму важна, што вы ведаеце, як прыгатаваць спаржу. Праглядзіце гэтыя парады і падказкі перад пачаткам працы.
• Каб прыгатаваць спаржу, мыць гародніну, асцярожна выплюхвання яго ўверх і ўніз ў ракавіну з халоднай вадой, асцярожна уцерці пясок з сцеблаў з пальцамі. Спаржа павінна быць хутка прыгатаваная да пяшчотнай-хрумсткай тэкстуры. Для ацэнкі ступені гатоўнасці, соваць сцяблінка з нажом, і вы павінны адчуваць невялікі супраціў.
• Адзін спосаб падрыхтоўкі павінен стаяць спаржу ў трох цалях ад кіпячай вады, накрыць вечкам і варыць у працягу 8 хвілін або пакуль кончыкі ня стануць мяккімі. Гэты метад рыхтуе больш тоўсты ніжні сцябло падчас прапарвання больш далікатных саветаў. Пароварка павінна быць зарэзерваваная толькі для самой маленькай, найбольш пяшчотнай спаржы .
• Для бланшыруюць, запоўніць вялікі рондаль напалову напоўненую вадой, дадайце адну сталовую лыжку солі і давесці да кіпення. Дадаць спаржу і часткова пакрываць да хутка не пачынаецца другі кіпець, затым раскрыць і варыць на працягу 5-8 хвілін. Вынесці на ручнік для прасушкі.
• Для таго, каб замарозіць, бланшыруюць шляхам апускання ў кіпячую ваду на 3 да 4 хвілін і неадкладна выдаліць з астуджанай вадой. Сліў. Ўпакоўка ў кантэйнеры, этыкеткі і замарозіць на тэрмін да дзевяці месяцаў.
• Гэта добрая ідэя, каб звязаць спаржу ў пучках 10 да 12 сцеблаў для падрыхтоўкі ежы, так што яны могуць быць хутка выдаленыя з вады ўсё адразу.
• спаржа варта падаваць цёплую або пры пакаёвай тэмпературы, як халадзільныя падтуплівае густ.
• Вельмі важна не пережарить спаржа.
• Памятаеце, што спаржа будзе працягваць рыхтаваць трохі, нават пасля таго, як выдаліць з кіпячай вады. Спаржа лёгка прыстасоўваецца да іншых хуткім метадам прыгатавання ежы, такім як гарачыя і абсмажыць.
• Палова фунт спаржы на чалавека будзе задавальняць самым у якасці першага курсу або суправаджэння.
Ёсць ад 15 да 20 сцеблаў сярэдняга памеру ў адзін фунт. Адзін фунт спаржы, абрэзаны і нарэзаць на адрэзкі даўжынёй 1- 2 цалі, будзе вымяраць каля трох кубкаў.
Больш падрабязна пра спаржы і спаржы Рэцэпты:
• Спаржа Выбар і захоўванне
• Спаржа Саветы па падрыхтоўцы
• Калі спаржа быць ачышчаны? часта задаюць пытанні
• Што такое белая спаржа? часта задаюць пытанні
• Спаржа Разнавіднасці і сезоны
• Гісторыя спаржы
• Спаржа і здароўе
• Спаржа Рэцэпты
Cookbooks
- Stalking Дзікага спаржы
- Спаржа Greats: Смачная спаржа рэцэпты, The Top 100 спаржы Рэцэпты
- больш Cookbooks