Вясна сезон спаржы
Спаржа даступная круглы год, але вясной гэта лепшы сезон для гэтага пажыўнага гародніны. Пасевы збіраюць з канца лютага па чэрвень, з красавіка будучы прэм'ер месяц і высокі сезон для спаржы. Да канца траўня, спаржа ў канцы свайго сезона ў большасці месцаў.
спаржа Факты
Сцеблы страляць уверх ад верхавіны расліны і растуць у папараць, як лісце, калі яны могуць развівацца.
Аднак, ядомыя сцеблы збіраюць выключна ўручную, перш чым фактычныя лісце папараці развіваюцца. Вы павінны быць цярплівымі, каб вырасціць сваю ўласную спаржу: Гэта займае тры гады ад пасеву насення да збору ўраджаю першае сцеблаў. Спаржа з'яўляецца адным з нямногіх гародніны, якія вырошчваюць як мнагалетнік, так як расліны маюць пра жыццё ў 10 гадоў.
Расліны мужчынскага або жаночага полу. Самка вырабляе насенне, якія не толькі памяншаюць памер сцеблаў, але і натоўп градкі з саджанцамі. Паколькі мужчыны ня расходуюць энергію робячы насенне, іх сцеблы буйней і больш пажаданым. Новыя гатункі былі выведзеныя для атрымання толькі мужчынскіх раслін для больш рэнтабельных культур.
спаржа Гатункі
Спаржа пастаўляецца ў наступных класах: каласальны, Джамба, вялікі, стандартная, і маленькія. Гэтыя гатункі з'яўляюцца ўзаемазаменнымі ў рэцэптах, з адзіным змяненнем будучы ў колеры стравы.
- Зялёная спаржа: Большасць амерыканскай спаржа гэтага гатунку, якая вагаецца ад алоўка-тонкага да вельмі густога.
- Белы : аддаюць перавагу ў Еўропе, гэтыя сонечныя прамяні пазбаўленай сцеблы трохі мякчэй і далікатней. Цяжка знайсці свежую белую спаржу ў Злучаных Штатах, але ён шырока даступны кансерваваны (звычайна ў банках).
- Фіялетавы або фіялетавы: Гэты гатунак найбольш часта сустракаецца ў Злучаным Каралеўстве і Італіі і мае вельмі густы і змястоўны сцяблінка.
- Дзікі: спаржа расце ў дзікім выглядзе ў некаторых раёнах, асабліва ў Еўропе. Вы, хутчэй за ўсё, давядзецца паляваць самастойна, таму што ён рэдка даступны свежы на рынках, за выключэннем Італіі і на поўдні Францыі.
спаржа Nutrition
Спаржа лічыцца добрым крыніцай вітаміна Да, антыаксіданты і тыямін. Вам не прыйдзецца марнаваць шмат калорый, каб атрымаць гэтыя перавагі. Тры дзіды спаржы вельмі нізкая утрыманнем калорый: Яны дадаюць да 9 калорый і наўрад ці трэба пералічыць. У гэтых трох копій, вы таксама атрымаеце каля 1 грам клятчаткі, і гэта бяспройгрышная сітуацыя.
Як выкарыстоўваць спаржы
Ёсць шмат спосабаў, каб прыгатаваць гэты любімы вясновы гародніна. Яго сезон кароткі, і вы павінны зрабіць большасць з іх. Такім чынам, служыць яму некалькі разоў па-рознаму.
Спякотны яго з пармезаном і часнаком або цытрынавымі хлебнымі крошкамі; змяшайце з падліўкай, міндалем, і казіным сырам; гарнір з конскімі бобам, цытрынавай цэдрай і смажаным міндалем; або змяшаць у рызота са свежым вясновым гарохам, пятрушкай, і пармезаном. Ці проста распарыць яго і заправіць алеем або аліўкавым алеем, часныком, перцам і пармезаном або здробненыя Груер для лёгкага гарніру.