Не толькі гэты чыгунны батат начос пышна, але і досыць універсальны. Гэты рэцэпт патрабуе стейк, але вы можаце замяніць са смажанай курынай грудкай, тофу, або дадаць любую разнастайнасць смажанага гародніны сумесі. У той час як гэты рэцэпт разлічаны на полымя пацалавацца водару грылю, ён можа быць атрыманы на адзінку газу, крыты грылі, пліта верхнюю ці печ. Падаваць іх уверх на вашай наступнай сустрэчы, спартыўныя мерапрыемствы, або паход.
Што вам трэба
- 1 фунт плоскі стейк (
- спадніца ,
- плоскі прас , або тонкі зрэз зверху круглы)
- 2 сярэдніх салодкі бульбу (выбраць доўгі, тонкі бульбу для гэтай стравы)
- 2 каласы
- 1 15 унцый могуць Пінта бабы (зліць і прамыць)
- 3/4 кубкі / 175 мл Queso Fresco сыр (рассыпаўся)
- 2 сталовыя лыжкі / 30 мл аліўкавага алею
- 1 9-цалевы чыгуну патэльню (запраўлены)
- Для марынаду:
- 3 сталовыя лыжкі / 45 мл аліўкавага алею
- Сок з 2 вялікіх лайма
- 1-2 зубчыкаў часныку (здробнены)
- 1 чайную лыжку / 5 мл парашка кмена
- 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл молаты чырвоны перац
- 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл солі
- 1/4 чайнай лыжкі / 1,75 мл чорнага перцу
- Для падліўкі Лайм-кінзы:
- 1 кубак / 240 мл раўніна суцэльнага малако ёгурта (не грэцкі стыль)
- 1/4 кубкі лісця кінзы (няшчыльна спакаваныя) або заменнікам з плоскай ліставай пятрушкі
- 1 маленькі халапеньо (адабраны і сечаны)
- 1 сярэдні зялёны лук (сечаны)
- 1/4 чайнай лыжкі / 1,75 мл солі
Як зрабіць гэта
- Аб'яднаць інгрэдыенты для марынаду ў невялікай місцы і адкладзеце ў бок. Змесціце плоскі стейк, курыца, або тофу ў запячатаным пакеце. Заліць марынадам зверху, пераканаўшыся, што ўсе паверхні пакрытыя. Друк мяшок і месца ў халадзільніку. Марынаваць біфштэкс на 1-3 гадзіны, курыца на працягу 1-2 гадзін, і тофу ці гародніны на працягу 15-30 хвілін.
- У той час як мяса марынаваць, рыхтаваць вапна силантро соус. Змесціце адабраны і парэзаны халапеньо, зялёны лук, кінзы, сок лайма, і 1/2 кубкі / 120 мл ёгурта ў блендере або камбайне. Пюрэ сумесь добра. Калі вы збіраецеся выкарыстоўваць бутэльку прыправы імжыць соус над начос, вам трэба будзе пераканацца, што не засталіся кавалкаў. Большасць блендеры эфектыўныя ўсе драбненне рэчывы расліннага паходжання, але ў выпадку, калі вы засталіся з некаторымі неапрацаванымі кавалкамі, запусціць сумесь праз сіта ў міску. Дадаць пакінутыя 1/2 кубкі / 120 мл ёгурта і заправіць 1/4 чайнай лыжкі / 1,75 мл солі. Перанесці ў заправе бутэльку (выкарыстоўвайце варонку, каб зрабіць гэты крок лягчэй) і захоўваць у халадзільніку да начос не вырабляецца.
- Падрыхтуйце грыль для сярэдняй высокай тэмпературы. Пры выкарыстанні духоўкі, усталюйце да 375 градусаў па Фарэнгейце
- Мыць і паласкаць салодкі бульбу. Сушаць з папяровым ручніком і адсекчы завостраныя канцы. Нарэзаць 1/4 "лустачкі. Дадайце 2 сталовыя лыжкі / 30 мл аліўкавага алею, каб чыгунны бляху. Пераканайцеся, што ўсе дно добра пакрыццём. Layer бататы, складаючы іх напалову па-над папярэдняга, працуючы звонку цэнтр па кругавой схеме. пасаліць і месца на грыль на прамым агні на працягу 10 хвілін. Пераход да ўскосным цяпла і варыць яшчэ 15-20 хвілін. Гадзіннік для гарэння і рэгулявання цяпла адпаведна.
- Пасля таго, як салодкі бульбу рыхтаваць па ўскосных цяпла , настаў час , каб прыгатаваць хлеб. Выдаліць шалупіну і разьбу і месца на грыль, круціцца кукурузы кожныя 30 секунд да 1 хвіліны, пакуль яна не пачне тапырыцца і асмальваецца няшмат. Не больш чым зрабіць гэты працэс ці вы ў канчатковым выніку з жорсткай спальваную кукурузай. Зніміце з агню і дайце астыць на працягу некалькіх хвілін. Выкарыстоўваючы востры нож, акуратна зрэжце ядра і месца ў міску. Накрыць поліэтыленавай плёнкай да гатоўнасці да выкарыстання.
- Выдаліць стэйкі з марынаду і пакладзеце на краты. Калі выбар на карысць тонкага біфштэксу, яна будзе цалкам гатовая на працягу 5-7 хвілін. Тофу і іншыя гародніна будуць знаходзіцца ў межах 3-5 хвілін. Пры выкарыстанні курынай грудкі, разгледзім падрыхтоўка ежы гэта першы перад кукурузай. Гэта зойме больш часу і патрабуе, каб дасягнуць бяспечнай тэмпературы 165 градусаў па Фарэнгейце ў самой тоўстай часткі грудзей да таго, як лічацца зроблена. Пасля таго, як мяса (тофу або гародніны) прыгатаваныя шляхам, зняць з агню і нарэзаць ўкусу памеру кавалкаў.
- Цяпер прыйшоў час, каб сабраць начос, а чыгунная патэльня яшчэ на грылі. Змесціце Пінта бабы зверху салодкі бульбу. Далей, на грылі кукурузных зерняў. Топ з нарэзанай стейка (ці ўсё, што вы выбіраеце для гэтай часткі), а затым рассыпаліся Queso фрэскай. Змесціце вечка назад на краты і дайце яму ісці на працягу 5-7 хвілін, пакуль усё не прагрэецца да канца і сыр расплавіцца.
- Выкарыстоўваючы тэрмаўстойлівыя пальчаткі, старанна выдаліць чыгунную патэльню і месца на гарачыя падушачкі на бяспечнай паверхні. У начос будзе шыпячыя на дадзены момант, так што давайце ім адпачыць на працягу 5-10 хвілін або каля таго. Паліць Багата з падліўкай, упрыгожыўшы кінзы, нарэзаным зялёным лукам і падаваць. Лепшы спосаб, каб атрымаць іх з рондаля з'яўляецца шпателем. Выкарыстоўвайце відэлец, каб з'есці гэты начос, асабліва ў той час як ён усё яшчэ пякуча гарачым.