Ць час прагулкі па вуліцах і плошчах цэнтральнай і паўднёвай Мексіцы, вы будзеце часта атрымліваць подых вулічнай ежы падрыхтоўваецца на anafre, гэтыя усюдыісныя партатыўныя Griddle-печаў або грыль Беручы сілы вуглём або дрэва. Водар прыгатавання ежы, разам з тым з агню пад ім, утворыць амаль непераадольную цягу да спажывання тавараў, прадаванымі, няхай гэта будзе кукуруза ў пачатках, падсмажаныя арэхі і насенне, або смажаныя прысмакі , такія як традыцыйнае Quesadillas .
Вакол базілікі Панны Марыі Гваделупской ў Мехіка-і ў многіх царкоўным суседняга плошчы ў іншым месцы, водар будзе гэтых маленькіх, злёгку салодкі Griddle тарты , зробленыя з Маса Харына (мукі кукурузы , якая выкарыстоўваецца для аладак), карычневы цукар і яйка. Прададзена цёпла, загорнутыя трубкі, як у паперы, гэтыя маленькія каштоўныя камяні сапраўды вясковае ласунак. Мінакі ядуць іх як ёсць, ідучы па вуліцы, або ўзяць іх дадому , каб атрымаць асалоду ад з cajeta (малочнай карамелі казінага, падобна Дульсе дэ Лече), фруктовага джэма, ці якой - то іншы салодкай начынкай.
Выклікаецца Gorditas дэ La Villa (па асацыяцыі з базылікай, якая часцей за ўсё называецца La Villa лакальна), гэтыя малюсенькія пірожныя лёгка і нядорага зрабіць у хатніх умовах . Атрымлівайце асалоду ад іх у якасці закускі, вясковы сняданку, ці нават як салодкая закуска для Мексікі тэматычнага вячэры. Яны ўпэўненыя, што нечаканы ўдар з маладымі і старымі. Гэта, натуральна , без глютена.
Што вам трэба
- 1 кубак Маса Харына
- 1 сталовую лыжку свінога сала (свініна ці раслінны скарочаныя)
- ½ кубкі карычневага цукру (або белага або цукру глазуру)
- 1/8 чайнай лыжкі солі
- ½ чайнай лыжкі соды выпечкі
- 2 яечных жаўтка
- 3 сталовыя лыжкі вады (цёплы)
Як зрабіць гэта
Выкарыстоўвайце відэлец, каб разбіць разам MASA Harina з салам або скарочанай, перамешванне, пакуль добра не змяшана.
Дадайце цукар, соль, соду і добра змяшаць.
У невялікай місцы, выкарыстоўваць відэлец, каб разбіць яечныя жаўткі з вадой, пакуль не будзе дасягнуты гамагеннай сумесі.
Дадайце яечны жаўток да Харына сумесі Мас і змяшаць, спачатку відэлец, а затым рукамі, пакуль усе інгрэдыенты не будуць добра спалучаюцца, і вы дасягнуць мяккага, гладкага цеста. Дадайце трохі вады, калі неабходна, каб стварыць кіраванае цеста.
Выкарыстоўвайце свае рукі, каб сфармаваць шарыкі з цеста каля 1 (3 см) цалі ў дыяметры. Выкарыстоўвайце свае пальцы, каб націснуць гэты шар у дыск каля 2 цаляў (5 см) у дыяметры і крыху менш за палову цалі (1 гл) таўшчынёй.
Заўвага: Трымаючы рукі мокрыя значна палегчыць вашу працу з тэстам.
Змесціце дыск тэсту на COMAL або антіпрігарная патэльні на сярэднім агні. Дазвольце яму рыхтаваць на працягу 2-х ці 3-х хвілін. Калі боку дыска выглядаюць сухімі і цеста пачынае пыхкаць трохі, выкарыстоўвайце лапатачку, каб перавярнуць яго, каб прыгатаваць на другім баку. Пасля таго, як ваш патэльню торт падрумяніцца з абодвух бакоў і выглядае падрыхтавана, вазьміце яго ад цяпла; змесціце яго ў cloth- або папяровай падкладцы кашы або чары, дзе ён будзе заставацца цёплым.
Працягнуць з крокам 4 і 5, рыхтуючы некалькі gorditas у той час, пакуль усё цеста не выкарыстоўваецца.
Ешце вашыя смачныя цёплыя кукурузнае Griddle тарты сухі, або зверху сіропам, cajeta, варэнне або трохі падсалоджаны, згушчанага малака. Падаваць з АТОЛ , кафэ з малаком, або мексіканскім гарачым шакаладам, калі вы хочаце.
Любыя пакінутыя Griddle тарты можна захоўваць пры хатняй тэмпературы ў герметычным кантэйнеры.
Заўвага: Пры выкарыстанні Griddle тарты ў якасці падарункаў або партыя выступае, паспрабуйце гэтую святочную прэзентацыю так распаўсюджаныя ў Мексіцы: абгарнуць ступню 6-8 Griddle пірожных ў квадраце паперы ярка афарбаваных тканін, круцячы канцы паперы, каб зрабіць закрытым «труба». Працягнуць з больш стэкамі, загорнутых у працах іншых кветак, пакуль вы не будзеце мець поўную кошык смачнай святочнай дабрыні.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 157 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 73 мг |
| натрый | 114 мг |
| вугляводы | 19 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 10 г |