Калі справа даходзіць да буракоў, я лічу, што ёсць два тыпу людзей у свеце - тыя, хто іх любяць і тыя, хто шнары успамінаў пра дрэннае, пераваранай, смярдзючых, школьнай сталовай бураках кулінарыі армаваных як дарослыя на тое, што менавіта яны ставіць у банках. Буракі смачная, людзі! Яны салодкія дзеля бога! Я думаю, вы ведаеце, які тып я.
Абпал буракі выходзіць проста. Абгарніце іх у алюмініевую фальгу, наклеіць іх у духоўцы, пакуль яны мяккія, ачысціць іх, як вы б звараны бульба, лустачку і служыць. Яны пышныя з кіслым соусам або марынаваныя ў расоле і ідэальна з вострым сметанковым сырам, як фета. Салата Бурак рэч, што адбываецца ў маім доме на штотыднёвай аснове.
Але на гэты раз я гуляў з павязкай. Я люблю торбах у чым-небудзь, што выгады ад моцнага паху цытрыны. Так што, безумоўна, уключае хумус, лаваш чыпсы, тахиня і вызначана салаты. Я зрабіў асноўны аліўкавы алей і цытрынавы сок вінегрэт, але дадаў Сумах для маленькага Зіна і пласта цікавага густу. Таму што я аддаю перавагу, каб мае салат трохі на сметанковым баку, я звычайна ў кантакце з маянэзам або гарчыцай, але вы можаце пакінуць тыя, калі вы аддаеце перавагу.
Што вам трэба
- Для салаты:
- 3
- буракі
- 1/2 з гандлёвым цэнтрам (або 1/4 вялікі) чырвоны лук, вычышчаны і тонка нарэзаным
- 2 кубкі змешанага салаты зеляніна
- 1/2 кубкі рассыпаліся
- сыр фета
- Для запраўкі:
- 2 сталовыя лыжкі
- аліўкавы алей
- 1 сталовая лыжка цытрынавага соку
- 1 чайную лыжку маянэза ці гарчыцы
- 1/2 чайнай лыжкі мёду (або больш да спадобы)
- 1 зубчык часныку, вычышчаны і дробна здробненая
- 1/2 чайнай лыжкі молатага торбах
- Соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Папярэдне разагрэйце духоўку да 400 градусаў.
- Загарніце буракі шчыльна ў алюмініевай фальзе, змясціць на бляху, каб злавіць любыя кроплі і смажыць у духоўцы на працягу 45 хвілін да гадзіны або да тых часоў, буракі можа быць лёгка праколвае кончык нажа. Выняць з духоўкі і даць астыць дастаткова, каб быць апрацаваны. Пачысціць буракі (лупіна адарвецца лёгка з разаком) і косткі.
- Зрабіць соус па узбіваючы разам аліўкавы алей, цытрынавы сок, маянэз або гарчыцу (каб эмульгировать запраўку), мёд і торбах ў місцы. Заправіць соллю і перцам па гусце.
- Для таго, каб сабраць салаты, раўнамерна падзяліць салата зеляніна на чатыры талеркі, зверху з роўным колькасцю нарэзанага чырвонага лука, нарэзаныя буракі і рассыпаліся казінага сыру. Паліць запраўкай і падаваць з кавалачкамі лаваша.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 358 |
| Усяго тлушчаў | 17 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 59 мг |
| натрый | 393 мг |
| вугляводы | 32 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 21 г |