Слаўная Магія сырога мёду

Што такое сыравіну мёду (і што робіць гэта лепш!)

Адкрыць кутні шафу на кухні, і вы знойдзеце выдатнае бачанне: у любы момант часу існуе тры-шэсць бляшанак мёду. Blackberry колеру мёд, макадаміі мёд, менш спецыфічны дзікія кветкі мёд і шматлікі іншы можна знайсці там, хаваючыся ў цемры чакаюць мяне, каб распаўсюдзіць іх на тосце.

Яны прыходзяць ад фермераў рынкаў або сяброў, але іх аб'ядноўвае адно: яны з'яўляюцца сырымі. У адрозненне ад буйнамаштабнага камерцыйнага мёду, які з'яўляецца пастэрызаванае (г.зн. нагрэты), каб забіць бактэрыі і падоўжыць яго тэрмін прыдатнасці пры захоўванні, сырой мёд змяшчае ўсе свае прыродныя ферменты і араматызатары.

Навошта купляць сыравіну Honey

Некаторыя людзі бачаць вялікі імпарт на карысць для здароўя сырога мёду, сцвярджаючы, што ён прыручае ці нават лечыць алергію. За свае грошы, хоць, гэта ўсё аб водары , і сырой мёд на смак больш, ну, як мёд , чым рабіць пастэрызаванае версіі.

Дадайце да гэтага, што пры пошуку сырой мёд вырабляецца невялікімі партыямі замест буйнамаштабнага вытворчасці мёду, вы дапамагаеце медоносных пчол, ствараючы рынак для людзей, якія трымаюць іх і збіраць іх мёдам, які крута.

Выкарыстанне сырога мёду

Сырой мёд, як правіла, мае больш складаны профіль водару чым пастэрызаванае меды, таму скарыстацца ёю, служачы гэта проста. Вядома, вы можаце размяшаць яго ў гарбату або выкарыстаць яго, каб падсаладзіць салат, але паспрабаваць сырой мёд церусіў над ёгуртам або распаўсюджвацца на ўвесь тост збожжа, каб ацаніць яго поўны густ. Або паспрабуйце адзін з гэтых простых мядовых рэцэптаў, як Самаробная Гранола або Honey-Fried мал .

Дзе купіць Сыравіна Мёд

Калі вы купляеце мясцовы мёд з невялікіх пчаляроў, вы амаль заўсёды купляеце «сырой мёд.» Калі вы досыць ўдачлівыя мець вытворца мёду на вашым фермерскі рынку , гэта выдатны крыніца (некаторыя фермеры трымаць вуллі і прадаваць мёд разам з іх іншымі таварамі).

Спецыялізаваныя крамы, крамы здаровай ежы, кааператывы і іншыя меншыя прадуктовыя крамы звычайна нясуць сырой мёд, таксама. У залежнасці ад таго, дзе вы жывяце, больш буйныя рынкі і прадуктовыя крамы могуць прадаваць сырой мёд: проста ўважліва чытаць этыкеткі і пераканайцеся, што ён кажа, як «сырыя» або «непастэрызаванае.» Карацей кажучы, у любым месцы з удзелам мясцовых крыніц ежы , хутчэй за ўсё, ёсць сырой мёд на продаж.

Як захоўваць сырой мёд

Так як сырой мёд не з'яўляецца ні пастэрызаванае, ні фільтруюць. Ён можа атрымаць цяжка і крупчастым пры ўздзеянні вільгаці, таму яна павінна быць добра запячатаны ў прахалодным цёмным шафе, калі наогул магчыма. Хоць гэта можа выглядаць пышна, каб пакінуць банкі сырога мёду на падваконнік, каб сядзець на сонцы, рабіць гэта прымусіць мёд крышталізуецца раней часу.

Калі сырой мёд сапраўды становіцца крупчастым, вы можаце «развадкаванню» зноў гэта проста дазволіць банку сядзець у місцы з цёплай вадой, пакуль ён усё «плавіцца» (крышталі цукру раствараецца). Звярніце ўвагу, што гэта толькі часовае рашэнне; мёд стане крупчастым зноў, калі ён астыне ўніз. Пасля крышталізацыі мёд будзе працягваць вяртацца да гэтага стану даволі хутка. І, на жаль, усё больш і больш будзе крышталізавацца разам з ім да таго часу, пакуль ёсць фляга поўны рок-як рэчыва. Я лічу, што ўсё больш падстаў выкарыстаць гэты мёд і рухацца далей да наступнага густу!