Okaki, японскія рысавыя крекеры, якія часта выяўляюцца на продаж у закусачных праходах японскіх прадуктовых крамаў. Рысавыя крекеры, па сутнасці , смажаныя або печаныя высушаныя мотя , або рысавыя аладкі , якія загартаваныя і затым пакуюць для продажу.
Там гэта памылковае меркаванне, што гэтыя папулярныя японскія закускі можна набыць толькі, але ў рэчаіснасці, рысавыя крекеры таксама можна прыгатаваць у хатніх умовах!
Што вам трэба
- 4 невялікіх блокаў харакіры матывацыйнай сфер асо (рысавыя аладкі сушаць прадаюцца ў прыдатных для працяглых захоўвання пакетаў; АБО выкарыстоўваць свежую мотю, калі харакіры матывацыйнай сфер асо не даступная)
- 2 цалі
- рапсавы алей (для смажання)
- Соль па гусце
- Чорны перац па гусце
- Дадаткова: фурикакэ (высушаны мал заправа)
Як зрабіць гэта
- Калі вы выкарыстоўваеце свежыя матывацыйнай сфер асо, раскачаць матывацыйнай сфер асо тонкім пластом і нарэзаць невялікімі палоскамі ці кавалачкамі. У той час як вялікія кавалкі рысавых крекеров могуць быць зроблены, я рэкамендую працаваць з больш дробнымі кавалачкамі першым, каб паспрабаваць зрабіць невялікі ўкус частка памеру закускі.
- Пакладзеце MOCHI штукі на плоскую пласціну і даюць ёй высахнуць пры пакаёвай тэмпературы ў прахалодным і сухім (вельмі нізкай вільготнасці) месцы на працягу ад 4 да 5 дзён. Пераканайцеся, што тэмпература не занадта горача, як гэта прывядзе да высушанай матывацыйнай сфер асо, што празмерна крэкінгу. Таксама можна павесіць сушыць матывацыйнай сфер асо палоскі.
- У невялікім чыгуне, цяпло алей канолы да прыблізна 340 F.
- Усталюйце пласціну абліцаваную з папяровымі ручнікамі, каб зліць алей пасля рысу крекеры (okaki) варацца.
- Абсмажце матывацыйнай сфер асо штук некалькі ў той час, бо не тоўпіцца гаршчок. Кожны бок матывацыйнай сфер асо часткі павінна толькі рыхтаваць каля 1 хвіліны ці менш да карычневага колеру. Абавязкова, каб перавярнуць кожную частку і адразу ж выдаліць, калі подрумянятся інакш кавалачкі хутка згарэць.
- Зліце на папяровых ручніках.
- Сезон рысавыя крекеры (okaki) з соллю і перцам па гусце. Пры жаданні, паспрабаваць дажджаванне японскага фурикакэ сушыць рысавую заправа (прадаецца ў японскіх прадуктовых крамах у бутэльках або асобных ўпакоўках) для водару. Лепш за ўсё, калі спадабаўся адразу.
Дадатковая інфармацыя:
Рысавыя крекеры проста матывацыйнай сфер асо або рысавыя аладкі, якія сушаць, каб выдаліць ўсю вільгаць, а затым смажаныя. Рэцэпт гэтых самаробных рысавыя крекеры або okaki, проста запраўленай соллю і перцам. Тым не менш, японскі фурикакэ або высушаны мал прыправай можна таксама пасыпаць на рысавых крекеров, якія толькі што былі смажаныя. Ключ пасыпаць прыправай над okaki, толькі што выцягнулі з масла так, што заправа мае магчымасць прытрымлівацца рысавых крекеров. Пасля таго, як смажаныя рысавыя крекеры або okaki, якія сушаць і астуджаюць, заправа не прыліпае, а таксама.
Рэцэпт Артыкул Абноўлена Judy Уна.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1928 |
| Усяго тлушчаў | 218 г |
| Насычаных тлушчаў | 16 г |
| ненасычаныя тлушчы | 138 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 149 мг |
| вугляводы | 0 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |