Сербская белы суп з фасолі - pasulj - гэта сардэчнае справу палкі-к-рэбры, якія могуць быць зроблены з або без мяса. Гэтая версія з мясам. Праўда сербская фасолевых суп зроблены з белым tetovac (тетовац) фасолі, але Great Northern фасолю працаваць так жа добра. Суп можа быць патоўшчаны з zafrig (Бешамель), калі гэта пажадана, або часткова пюрэ. Я аддаю перавагу маё каржакаваты. Пасля таго, як лічыцца сялянскім стравай, pasulj стала вельмі любімым традыцыйным сербская стравай часта бачылі ў модных рэстаранах.
SHORTCUT: Замочыце фасоля на ноч і працадзіць. Месца ў павольнай пліце з вэнджанай каўбасой замест рулька і астатнія інгрэдыенты.
Што вам трэба
- Для супу:
- 1/2 фунта tetovac бабы або Great Northern бабы, прамытыя
- 16 кубкаў халоднай вады
- 1 1/2 фунта рулька або вяндліны косткі або выкарыстоўваць ярлык вышэй
- Соль і перац па гусце
- 3
- моркву , вычышчаны і нарэзаны або нарэзанага асяроддзя
- 3 сярэдніх
- чырвоны бульбу , вычышчаны і нарэзаць на сярэднія кавалкі
- 2 рэбры салеры, сярэдні сечаныя
- 1 сярэдні лук, нарэзаны асяроддзя
- 1 зубчык часныку, дробна нарэзаны
- Для Zafrig (загушчальнікаў):
- 4 сталовыя лыжкі алею
- 4 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 1 сталовая лыжка салодкага або
- востры перац
Як зрабіць гэта
- У вялікім чыгуне супу, пакладзеце фасолю, ваду і вяндліну. Давесці да кіпення, памешваючы так бабы ня прыліпаюць, і слізгаючы ад любой пены, якая падымаецца на паверхню. Дадайце соль і перац па гусце. Больш нізкая тэмпература і тушыць 1 гадзіна.
- Дадайце гародніну, давесці да кіпення, паменшыць агонь і працягваць варыць на павольным агні яшчэ 1 гадзіна. Выдаліце мяса з вяндлінай скакацельнага ці вяндлінай косці і вярнуцца да супу.
- Калі суп не дастаткова тоўсты, вы можаце дадаць дадатковы zafrig або загушчальнік. У маленькай рондалі, дадайце алей і муку і варыць да светла-карычневага колеру. Дадаць папрыка ад спёкі, добра змешваючы. Зварот да нізкай тэмпературы і дадайце 1 шклянку фасолі суп , добра змешваючы. Выліце назад у гаршчок супу і кіпяціць на павольным агні 5 хвілін або да тых часоў, пакуль суп згусне на свой густ.
- Порцыя ў нагрэтых місках, упрыгожаных з пятрушкай, калі гэта неабходна. Густы нават лепш на наступны дзень!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 287 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 44 мг |
| натрый | 989 мг |
| вугляводы | 36 г |
| Харчовыя валакна | 8 г |
| бялку | 20 г |