Гэтае выкананне пастэлі дэ Tres Leches літаральна, «тры малако торта», часта называюць тры малака ў Злучаных Штатах, не гэтак багата і шчыльна , як традыцыйная версія. Гэты пухнаты пірог, у тыповым стылі для гэтага дэсерту, замочваюць у трох тыпах малачка і увянчаны чароўна свежым узбітымі сліўкамі.
Што вам трэба
- 1-1 / 2 шклянкі
- торт мука *
- 1-1 / 2 гарбатныя лыжкі без алюмінія выпечкі парашок
- 6 вялікіх яйкі (старанна падзелены на жаўткі і вавёркі)
- 1/2 кубкі суцэльнага малака
- 1 кубак цукру плюс 2 сталовыя лыжкі белага цукру, падзелены
- 2 чайныя лыжкі добрага якасці мексіканскі экстракт ванілі, падзелены
- 1 можа (12 унцый / 355 мл)
- згушчанае малако
- 1/2 кубкі згушчанага малака
- 1 кубак
- густыя сліўкі , падзеленыя
- 1 сталовую лыжку рома (або брэндзі па жаданні)
- Молатая карыца для ўпрыгожвання
Як зрабіць гэта
* Калі ў вас няма торта мукі пад руку, вы можаце зрабіць прымальны заменнік з універсальнай мукой: старанна вымераць 1 і ½ шклянку мукі , неабходную для гэтага рэцэпту. Выдаліце 3 сталовыя лыжкі гэтай мукі, і замяніць іх на 3 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу. Старанна перамяшаць, а затым прасейваюць сумесь 5 або 6 разоў, каб аслабіць часціцы і зрабіць яго больш лёгкім. Выкарыстоўвайце гэтую сумесь у рэцэпце замест пірага мукі.
Зрабіць торт: Уключыце духоўку да 325 Фарэнгейта / 163 па Цэльсіі , так што ён можа папярэдне цёпла.
Просеять (або старанна перамяшаць) торт муку і разрыхляльнік разам у вялікай місцы.
У асобнай місцы ўзбіце яечныя жаўткі, пакуль яны не стануць пеністымі. Ўзбіце адзін шклянку цукру, суцэльнага малака і адну чайную лыжку ванілі ў жаўткоў.
Змяшайце жаўток сумесь у мучную сумесь, складаючы яго з вялікай драўлянай лыжкай.
У астуджанай місцы ўзбіце яечныя вавёркі, пакуль яны ўтвараюць жорсткія пікі.
Выкарыстоўвайце вялікі шпатель для таго каб скласці жаўток і муку сумесь ць ўзбітыя яечныя вавёркі трохі ў той час. Рабіце гэта асцярожна, каб пакінуць цеста ў выглядзе пухнатых, наколькі гэта магчыма.
Адразу ж выліць цеста ў змазаную маслам і пасыпаную 9x13 цаляў (каля 22x33 см) для выпечкі. Выпякаць 30 да 40 хвілін, пакуль зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, выходзіць чыстая
Хай торт прахалоднай яшчэ ў блясе, пакуль яна не дасягне пакаёвай тэмпературы
Пірс торт з відэльцам 20-30 раз.
Зрабіць крэм сіроп і Замочыце торт: ўзбіце разам згушчанае малако, падсалоджанае згушчанае малако і 1/3 шклянкі цяжкага крэму (гэта «тры доіць» ад імя рэцэпту), разам з ромам ці каньяком, калі вы вырашыце выкарыстоўваць яго.
Пакінуўшы торт у рондалі выпечкі, заліць вадкасць над охлаждаемым пірагом. Рабіце гэта павольна, даючы час сіропу сцячы ў адтуліну вы тыкалі і прарэзаць торт.
Астудзіць на працягу па меншай меры трох гадзін, пераважна на працягу ночы.
Лепшыя і Падаваць Ваш тры малака: У астуджанай місцы, змяшайце 2/3 шклянкі густых вяршкоў з пакінутай чайнай лыжкі ванілі і 2 сталовыя лыжкі белага цукру. Ўзбіць на высокай хуткасці да мяккай формы пікаў. Спрэд сметанковай начыння ў тонкім пласце над тортам.
Пасыпаць молатай карыцы (у любым колькасці вы жадаеце) над далівання ў якасці гарніру.
Каб служыць, выразаць торт у квадраты з вострым нажом. Выкарыстоўвайце лапатачку, каб страва з порцыі, заляцаючыся трохі ў «свабоднай» вадкасці на пласціне для кожнага зрэзу. Астудзіце любыя рэшткі.
Альтэрнатыўная Начынне для тры малака
Калі вы хочаце, апусціць карыцу і папоўніць свой торт з
Садавіна, альбо свежыя або кансерваваныя. Цэлыя маліны або нарэзаная клубніцы або ківі з'яўляюцца лепшымі свежай садавінай для гэтага, або паспрабаваць добра дрэнаваныя кансерваваныя нарэзаныя персікі або кактэйльнай вішню .
Какава-парашок, пагаліўся або цёрты цёмны шакалад або шакаладны сіроп з бутлі.
Маляўнічыя цукеркі пырскае і / або шакаладны стрэл.
Slivered міндалем або сечаныя арэхі пекан.
Пад рэдакцыяй Робін Grose
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 341 |
| Усяго тлушчаў | 16 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 134 мг |
| натрый | 316 мг |
| вугляводы | 40 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 8 г |