Гэты просты рэцэпт для Чэшска-стыль смажанай качкі смачна , калі падаецца з чэшскімі кнэдлікі і польскай тушанай чырвонай капустай. Качка ці гусь быў занадта дарагім для штодзённага прыёму ежы, так што гэта быў асаблівы выпадак, ежа ў маёй сям'і , калі Вы не былі адным з шляхты (дваранства). Мая сястра мае менш, чым любяць ўспаміны пра пасябраваўшы з качкай Бусием купілі ў жывым краме птушкі толькі сведка яго гібелі і яго крыві асушэння для czarnina супу . На шчасце, я быў пазбаўлены гэтыя Kodak моманты. Пакінуты качкі можа быць выкарыстаны ў прыгатаваным мясной начынні варэнікаў , а начынне для грыбоў і многіх іншых.
Што вам трэба
- -5 фунтаў качак (старанна ачышчана)
- 1 сталовую лыжку солі (больш ці менш, па меры неабходнасці)
- 2 зубка часныку (сечаны)
- 1 сталовую лыжку кмена
Як зрабіць гэта
- Вымыйце і высушыце ўнутры і звонку качку.
- Зрэзаныя законцовки крыла прэч, і лішак тоўсты скуры вакол шыі, і з паражніны.
- Пірс качак тлушчу на ўсім працягу з відэльцам, але не пракалоць мяса.
- Багата соль знешняя і ўнутраная качка, шаруюць часныком і пасыпаць кменам.
- Змесціце качку грудкай уніз у патэльню з вечкам і вечкам. Калі качка прама з халадзільніка, пакіньце каля 2 гадзін да пакаёвай тэмпературы.
- Цяпло духоўку да 350 F.
- Заліць 1 шклянку ваду ў ніжняй частцы жароўні.
- Качка 1 гадзіна, здымаючы лішні тлушч.
- Уключыце качку грудкай уверх і працягвайце пячы непакрытай яшчэ на працягу гадзіны, паліваючы часта, або да таго часу, прачытаны момантам тэрмометр устаўлены ў сцягно не рэгіструе 150 F і скура залацістага колеру.
Выміце з духоўкі і дайце пастаяць 10 хвілін перад выразанне.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 1967 |
Усяго тлушчаў | 161 г |
Насычаных тлушчаў | 55 г |
ненасычаныя тлушчы | 73 г |
халестэрын | 476 мг |
натрый | 2085 мг |
вугляводы | 12 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 110 г |