Самаробны Dijon-Style Гарчыца Рэцэпт з ягадамі ядлоўцу

Дыжонскага гарчыца з'яўляецца вострым гарчычным соусам , які паўстаў у Дыжоне рэгіёне Францыі ў 1856. Але вы не павінны быць французам , каб падштурхнуць сваю ўласныя хатнія гарчыцы дыжонскага стылі. З многіх разнавіднасцяў гарчыцы, даступнай, выразны кампанент у арыгінальнай гарчыцы Дыжона быў няветлівасьць, кіслы сок з прэсаваных няспелага вінаграду. Сёння большасць гарчыцы дыжонскага стылі выкарыстоўвае белае віно замест традыцыйнай няветлай.

У гэтым рэцэпце гарчыцы дыжонскага стылі, гарачы гарчычны парашок паста прыгатавана і настоены з лукам, лук-шалот, часнык, і, вядома ж, сухое белае віно. Што на самой справе прымае гэты рэцэпт на прыступку вышэй, з'яўляецца выкарыстанне ягад ядлоўца і цытрынавага соку. Гэта не цяжка зрабіць сваю ўласную хатнюю дыжонскага стыль гарчыцу дома, і так як ён доўжыцца да 6 месяцаў, мы сумняваемся , вы будзеце вяртацца да старога набытых у краме брэндаў.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. У місцы змяшайце гарчычны парашок і ваду, каб зрабіць пасту. Адкласці.
  2. У рондалі аб'яднаць воцат, віно, цыбулю, лук - шалот , часнык , лаўровы ліст, перац і ягады ядлоўцу і давесці сумесь да кіпення на ўмераным агні. Варыць на павольным агні сумесь да таго часу, пакуль зніжаецца на дзве траціны. Затым працадзіце сумесь, вечка і дрыжыкі.
  3. Змяшаць астуджанае скарачэнне воцату ў гарчычнай пасту. Дадайце цытрынавы сок, соль , і цукар і змяшаць , каб аб'яднацца. Хай сумесь стаяць на працягу па меншай меры 20 хвілін.
  1. Перадача гарчычнага сумесі ў рондалі, давесці да кіпення на павольным агні і варыць на працягу 15 хвілін. Затым зняць з агню і даць астыць.
  2. Перадача ў стэрыльную банку і запячатваюць шчыльна. Захоўваць герметычна гарчыцу на цёмным, прахалодным паліцу, па меншай меры на працягу месяца або да 6 тыдняў, каб дазволіць водарам уліць перад выкарыстаннем.

Ваша хатняе гарчыцы дыжонскага стылі будзе спець з узростам. Гарчыца варта захоўваць у халадзільніку, як толькі адкрыта і будзе трымаць на працягу 6 месяцаў.

Заўвага Кука

Калі гаворка заходзіць аб пошуку сухога белага віна для гэтага рэцэпту, вы можаце выкарыстоўваць усе, што ў вас ёсць пад рукой. Мы хацелі б выкарыстоўваць выразныя белыя віны, як Совиньон Блан, Піно Гриджио, або Unoaked шардоне. Pinot grigios, як правіла, найбольш натуральныя з гэтых трох тыпаў, але ўсе яны працуюць выдатна.

Рэцэпт Крыніца: Сара Моултон Кухары дома Сара Моултон (Bantam Dell Pub.)
Друкуецца з дазволу.

Сара Мултон быў прафесійна навучаны кухар вядучы папулярнай серыі сеткі ежы тэлебачання Cooking Жыві, які трансляваўся з 1997 па 2003 і выступаў у якасці шэф - кухараў часопіса Gourmet , пакуль часопіс не спыніў публікацыю ў 2009 годзе Molton затым працягваў гаспадарыць сакрэты Сар і будны Харчаванне Сары, як папулярныя тэлевізійныя серыі на сеткі ежы. Гэты рэцэпт быў першапачаткова апублікаваны як на 200 рэцэптаў у яе кулінарнай кнізе 2002 года, Сара Моултон Повар доме, які быў цэнтрам вакол як простых, складаных страў, а таксама для дзіцяці фаварытаў.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 33
Усяго тлушчаў 0 г
Насычаных тлушчаў 0 г
ненасычаныя тлушчы 0 г
халестэрын 0 мг
натрый 224 мг
вугляводы 6 г
Харчовыя валакна 1 г
бялку 1 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)